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Add a photoこれはカレー・生姜・バジル・カイエンペッパーをミックスした、温かくて美味しいポークシチューです。 もし子供にもサーヴする場合は、カイエンペッパーを小さじ半分にしてください。
| みじん切りニンニク | 大さじ３ |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| グランドクミン | 大さじ２ |
| パプリカ | 大さじ１ |
| カイエンペッパー | 小さじ２ |
| キューブ状にカットした豚肉 | 約８００ｇ |
| 塩、こしょう | |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 薄くスライスした玉ねぎ | ２個 |
| みじん切り生姜 | 大さじ３ |
| 醤油 | 1 / 4カップ |
| 無糖ココナッツミルク | 1 ＋1 / 4カップ |
| 辛口の白ワイン | １カップ |
| 大まかにみじん切りにしたバジル | 1 / 4カップ |
| みじん切りにしたミント | 1 / 4カップ |
| みじん切りにしたコリアンダー | 1 / 4カップ |
| 煎ってみじん切りにした無添加のピーナッツ | 1 / 2カップ |
| 搾ったライム（約２個分） | 大さじ３ |
| タバスコ | ５滴 |
| ブラウンシュガー | 小さじ１ |
Инструкции
- ニンニク・カレー粉・クミン・パプリカ・カイエンペッパーを大きめのボウルで混ぜ合わせます。 ペーパータオルで豚肉の水分を取ります。そのキューブ状にした豚肉に、塩・胡椒を振りかけてよく塗します。
- 深さのある鍋に大さじ３のオイルを敷いて、中火～強火に温めます。そこへ先ほどの豚肉を加えて焼き色がつくまで１０分ほど両面を焼きます。焼けたらプレートに移します。
- 同じ鍋に残りの大さじ２のオイルを敷いて、中火～強火に掛けます。そこへ玉ねぎを加えて焼き色がつくまで１０～１２分ほど炒めます。それから生姜とトマトを加えてさらに２分炒めます。先ほどの豚肉をここで加えて、醤油・ココナッツミルク・ワインを加えて煮込みます。表面に膜が張ってきたら弱火にしてください。蓋をして弱火で豚肉が柔らかくなるまで１時間～１時間半ほど煮込んでください。
- バジル・ミント・コリアンダー・搾ったライム・タバスコ・ブラウンシュガーを地冷めのボウルに入れて混ぜ合わせてください。表面に大さじ１・２程のこのソースを掛けて、ご飯などと一緒にサーヴしてください。
