Рецепт さつま芋とバナナのピューレ
これはサンフランシスコに在るマサのロン・シーゲルシェフによる、フルーティなピューレです。 これはサーヴする前日から作る必要があります。冷ましてカバーをして冷蔵庫で冷やし、再度温め、またカバーをします。オーヴンで加熱して３分程おいたら召し上がります。 あまり熟したバナナは使いたくないのですがこのメニューにはそれが合います。バナナを加えることで食感や味に奥行きが出て、上品な甘さにしてくれます。 こうするとヘルシーではないかもしれませんが、ホリデイシーズンなどにはアイスクリームやバター・ブラウンシュガーを添えてスペシャルに仕上げてもいいかもしれません。 友人のマーシー・チャンが私達の家に来たときには一緒にシェアしました。
| Подготовка: |
American
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| Приготовление: | Порций: 6-8 Servings |
Ингредиенты
| ガーネットやジュエルサツマイモ | ８００ｇ |
| 熟したバナナ | １本 |
| 牛乳 | 2カップ |
| バニラビーンズまたはバニラエッセンス | １本または小さじ1 / 2 |
| バター | 大さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩 |
Инструкции
- さつま芋・バナナの皮を剥き、一口サイズに切ります。
- 鍋にさつま芋・バナナ・牛乳を加えます。 バニラビーンズの種を取り出して鍋に加えます。時々混ぜながら強火で煮込みます。 それから火を弱めて蓋をし、さつま芋が柔らかくなるまで１１～１３分加熱します。バニラビーンズの茎を取り出します。
- さつま芋ミックスをフードプロセッサーに入れて、牛乳とバターを加えて滑らかにブレンドします。 レモン汁と塩を加えます。軽く混ぜたらスプーンで器に入れてください。