Рецепт さつま芋とバナナのピューレ

これはサンフランシスコに在るマサのロン・シーゲルシェフによる、フルーティなピューレです。　これはサーヴする前日から作る必要があります。冷ましてカバーをして冷蔵庫で冷やし、再度温め、またカバーをします。オーヴンで加熱して３分程おいたら召し上がります。　あまり熟したバナナは使いたくないのですがこのメニューにはそれが合います。バナナを加えることで食感や味に奥行きが出て、上品な甘さにしてくれます。　こうするとヘルシーではないかもしれませんが、ホリデイシーズンなどにはアイスクリームやバター・ブラウンシュガーを添えてスペシャルに仕上げてもいいかもしれません。　友人のマーシー・チャンが私達の家に来たときには一緒にシェアしました。