Рецепт あずきアイスクリーム
おうちでアイスクリームを作っちゃいましょう。
| Подготовка: |
Japanese
|
| Приготовление: | Порций: 1 回分 |
Ингредиенты
| あずき | 1 カップ |
| 砂糖 | 3分の1 カップ |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 水 | 3 と1 / 2 カップ |
| 低脂肪牛乳 | 1 カップ |
| クリーム | 1 カップ |
| 卵黄 | 4 つ |
| 砂糖 | 3分の2 カップ |
| バニラ | 小さじ1 |
Инструкции
- 洗ったあずき、砂糖、レモン汁、水を鍋にいれる。 沸騰させ、蓋をしないで3分間煮る。火を弱め、蓋をしてあずきがすごくやわらかくなるまで調理する。必要あれば水をたし、2時間半から3時間調理する。完了したら、全体で3カップ分のあずきと煮汁があるはず。もし煮汁が十分ではない場合、水をたして全部で3カップ分にする。
- 煮汁が多かった場合、少し煮汁をきり、5分ほど冷ます。
- ふるいあずきミックスを漉す。私はこの目的のために木槌を使用していました。あずきミックスを2-3時間冷やし、ふるいに残ったあずきの皮を捨てる。低脂肪牛乳とクリームを鍋で温める。
- 卵黄、砂糖をボウルで混ぜ、ワイヤー泡立て器で攪拌する。温めたクリーム、低脂肪乳ミックスの4分の1カップを攪拌し、よく混ぜる。卵/砂糖ミックスをクリーム、低脂肪乳ミックスに加える。鍋を弱火でに約5分ほど煮詰める。火から下げ、バニラを加え、2-3時間冷やす。あずきミックスとカスタードミックスをまぜ、アイスクリームメカーの指示に従い調理する。