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Рецепт あずきアイスクリーム

Переводчики: りょうま. Original recipe by Global Cookbook.
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おうちでアイスクリームを作っちゃいましょう。

Подготовка:
Приготовление:
Порций: 1 回分
Tags:
あずき 1 カップ
砂糖 3分の1 カップ
レモン汁 小さじ2
3 と1 / 2 カップ
低脂肪牛乳 1 カップ
クリーム 1 カップ
卵黄 4 つ
砂糖 3分の2 カップ
バニラ 小さじ1

Инструкции

  1. 洗ったあずき、砂糖、レモン汁、水を鍋にいれる。 沸騰させ、蓋をしないで3分間煮る。火を弱め、蓋をしてあずきがすごくやわらかくなるまで調理する。必要あれば水をたし、2時間半から3時間調理する。完了したら、全体で3カップ分のあずきと煮汁があるはず。もし煮汁が十分ではない場合、水をたして全部で3カップ分にする。
  2. 煮汁が多かった場合、少し煮汁をきり、5分ほど冷ます。
  3. ふるいあずきミックスを漉す。私はこの目的のために木槌を使用していました。あずきミックスを2-3時間冷やし、ふるいに残ったあずきの皮を捨てる。低脂肪牛乳とクリームを鍋で温める。
  4. 卵黄、砂糖をボウルで混ぜ、ワイヤー泡立て器で攪拌する。温めたクリーム、低脂肪乳ミックスの4分の1カップを攪拌し、よく混ぜる。卵/砂糖ミックスをクリーム、低脂肪乳ミックスに加える。鍋を弱火でに約5分ほど煮詰める。火から下げ、バニラを加え、2-3時間冷やす。あずきミックスとカスタードミックスをまぜ、アイスクリームメカーの指示に従い調理する。
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