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| ベジタブル油 | 大さじ2 |
| タマネギのみじん切り | 大1個 |
| タイグリーンカレーペースト | 小さじ4 |
| 野菜スープ | 600ミリリット |
| 新ジャガ（半分にカットする） | 200 g |
| 長粒米 | 225 g |
| ズッキーニ(斜めに切る） | 200g |
| ニンジン（斜めに切る） | 200g |
| ブロッコリー（房にわける） | 150g |
| トマト大（1/4にカットする） | 125g |
| 冷凍ほうれん草（解凍しておく） | 150 g |
| ココナッツ低脂肪牛乳 | 300ミリリットル |
| コリアンダーの小枝（オプション）付け合わせ用 | 適量 |
Инструкции
- 大きなフライパンで油を熱する。
- タマネギとグリーンカレーペイストを追加し、煮込み用皿の上で4-5分調理する。
- 野菜スープとジャガイモを入れ沸騰させ、蓋をして煮込み用オーブンに移す。
- 20分またはジャガイモがちょうど柔らかくなるまで調理する。
- 一方、ライスを調理する。
- 大きめの鍋にカバーし、ライスを沸騰させてオーブンの床の上で調理する。ズッキーニ、にんじん、ブロッコリーをカレーにいれる。
- 野菜がやわらかくなるまで3〜4分調理する。
- 最後にトマト、ほうれん草、ココナッツ低脂肪牛乳を加え、よく火を通す。
- ライスの上にカレーをかけコリアンダーを添えてサーブする。
- カリーペーストを追加するときにスパイスをよく調理すること、さもないと辛すぎる味になります。カリーペーストはブランドによって熱する加減が違います。
- 4人分
