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| こまぎれ肉（牛肉、ヤギまたは鶏肉） | 約450g |
| タマネギ(中サイズ）のみじん切り | 1個 |
| トマトのみじん切り | 1個 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 赤唐辛子のみじん切り | 小さじ1 |
| コリアンダーシード（ロースト、轢いたもの） | 小さじ1 |
| クミンシード（ロースト、轢いたもの） | 小さじ1 |
| ニンニク | 大さじ2 |
| しょうが（すったもの） | 大さじ2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 / 2 |
| オイル | 小さじ1 |
Инструкции
- フライパンに少量の油を入れ肉を調理する。ミートグラインダーまたはフードプロセッサーで肉が小さな塊(約3mm)になるまで轢く。轢きすぎないこと。
- 温めたフライパンに、クミン、コリアンダーシードをいれる。約30秒ほどからいりし、種を取り除く。
- すべての材料を肉に加え、1/2カップ(120ml)の水をいれ、完全に水がなくなるまで調理する。
- 覚めてから詰ましょう。
- 餃子の皮やサモサ生地などに出来たものを詰め、油であげればサモサの完成です。
