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 John's Veggie Burger ala Chef Salad Foodie! Read my remarks below recipe. |
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これは、スーパーナチュラルクッキングのレシピから適用した、実に素晴らしい野菜バーガーのレシピです。 私は熱狂的なハンバーガーのファンですが、これまで納得のいく野菜バーガーに出会うことができませんでした。
このレシピは通常のハンバーガーのようにパンを使用しておらず、パテも含めて全て野菜がメインに作られています。 これを聞いたあなたは少しがっかりするかもしれませんが、これは嘘でなく本当に美味しいのです。今まで野菜バーガーが苦手だった方こそ、是非このレシピをトライしてみてください。
| ひよこ豆の缶詰（水気を切ったもの） | 2 1 / 2カップ |
| 卵（コレストロールが気になる場合は２個ほど省いてもいいです。） | ４個 |
| コーシャ塩 | 小さじ1 |
| 挽きたての黒胡椒 | 小さじ1 / 2 |
| 生のコリアンダー（みじん切り） | 1 / 3カップ |
| 玉ねぎ（細かくさいの目に切った） | １個 |
| レモンの皮（おろしたもの） | １個 |
| ブロッコリー・玉ねぎ・アルファルファなど（細かくみじん切り） | １カップ |
| トースト（全粒）パン粉 | 1カップ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| トマト（スライス） | １個 |
| 焼き玉ねぎ（スライス） | １カップ |
| 焼きキノコ（スライス） | １カップ |
| スライスしたアボカド（私はこれを加えませんでしたが、より美味しくなると思います） | １個 |
Инструкции
- ひよこ豆・卵・塩をフードプロセッサーに入れて、柔らかくしましょう。 それをボウルに移し、コリアンダー・玉ねぎ・レモンの皮・細かくしたその他の野菜を加えて混ぜます。 そこへパン粉を加えて滑らかになるまで混ぜたら、11/2インチ程のパテを作っていきましょう。 おそらくパテを作るときは柔らかくて難しく思うかもしれませんが心配は要りません。ホットケーキを作るような感覚で、必要であればスプーンを使いましょう。その柔らかさも、このパテを美味しくするポイントになります。
- フライパンにオイルを敷き中火以上にし、パテを４つ置き、蓋をして底に焼き色がつくまで７～１０分程焼きます。 ３～４分したら蓋を開けて焼き具合を確認し、ひっくり返して反対側も焼きます。 その後７分ほどさらに焼きます。 焼けたら取り出して脇に置き冷まします。
- もしそのパテが薄いなと感じたら、半分にカットして使ってもいいですし、２枚使っても構いません。
- 私が作った時は、ケチャップやマスタード、焼いた玉ねぎ・マッシュルーム、スライスしたトマトを挟んでヘルシーに仕上げました。
