Рецепт Рыба со шпинатом
Хлопоты, связанные с приготовлением рыбы со шпинатом окупаются вкусным обедом и интересной подачей блюда.
| Подготовка: | European |
| Приготовление: | Порций: 5 порции |
Ингредиенты
|
|
Инструкции
1.
Рис промыть и положить в 1,5 литра кипящей воды. Добавить соль 1 чайную ложку. Рис отварить до готовности, помешивая, чтобы не приставали рисинки ко дну.
2.
Рыбу почистить, вырезать филе, нарезать на порционные куски
3.
Кусочки рыбы замочить в молоке и оставить на 30 минут, это для того, чтобы после обжарки рыба была сочнее и вкуснее
4.
Рыбу вынуть из молока, обсушить салфеткой.
5.
Рыбу посолить и обвалять в муке.
6.
Рыбу обжарить в разогретом масле.
7.
В растительное масло, в которой жарилась рыба добавить 20 гр сливочного масла. Всыпать оставшуюся муку и пассеровать муку1-2 минуты.
8.
Не очень мелко нарезанный шпинат выложить в сковороду с мукой и влить 200 мл воды. Все хорошо размешать, чтобы мука разошлась.
9.
Добавить оставшееся от вымачивания мяса молоко , Все размешать и, часто помешивая, довести до консистенции густого соуса. Прибавить по вкусу соль. Снять с огня.
10.
Отделить белки от желтков, и желтки ввести в теплый соус. Желтки хорошо вмешать в соус.
11.
Сваренный рис откинуть на сито.
12.
В смазанную маслом форму выложить рис.
13.
Сверху на рис выложить куски рыбы.
14.
Рыбу залить соусом.
15.
Посыпать тертым сыром.
16.
Запечь в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 30 минут или смотрите до готовности в соответствии с вашим духовым шкафом до красивого порозовения.
17.
Размер формы для запекания 24×18 см, высота получилась 4 см.