Это предварительный просмотр рецепта "Винегрет.".

Рецепт Винегрет.
by Anita

Винегрет.

Замечательный салат с гармоничным вкусом разнообразных овощей и достаточной для услады кислинкой.

Рейтинг: 4/5
Avg. 4/5 1 голос
Подготовка: Российская Федерация Russian
Приготовление: Порций: 3 порции

Ингредиенты

  • Морковь 70 гр
  • Свекла 120 гр
  • Картофель 120 гр
  • Соленый огурец 60 гр
  • Квашеная капуста 90 гр
  • Лук репчатый 40 гр
  • Уксус 3% 50 гр (3 столовые ложки)
  • Масло растительное 35 гр (2 столовые ложки)
  • Горчица 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу.

Инструкции

1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть. Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
3. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
4. Приготовление заливки: В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
5. Заправкой залить овощи и перемешать.