Это предварительный просмотр рецепта ""Палмеджано" - Баклажаны с моцарелло".

Рецепт "Палмеджано" - Баклажаны с моцарелло
by Xnikolaev

"Палмеджано" - Баклажаны с моцарелло

Идеальное вегетарианское блюдо, которое поражает своим вкусом и простатой в приготовлении. С помощью этого блюда можно произвести неизгладимое впечатление о ваших кулинарных изысках на друзей, особенно на женский пол;)

Рейтинг: 4/5
Avg. 4/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4 Тарелки

Хорошо сочетается: Красное вино

Ингредиенты

  • на 4 порции:
  • - 4 баклажана
  • - 300 грамм сыра моцарелла
  • - томаты в собственном соку 500 гр.
  • - базилик
  • - оливковое масло 150 - 200 мл.
  • - сахар 1 столовая ложка
  • - соль 1/2 чайной ложки
  • - чеснок 2 гловки
  • - перец 2 щепотки

Инструкции

  1. Для начала баклажаны очистить от кожуры, нарезать слайсами (толщина слайсов должна позволять нарезать 4 полоски), панировать в муке и обжарить в большом количестве оливкового масла. При жарке, баклажаны сильно впитывают масло, поэтому его необходимо добавлять, по мере необходимости.
  2. Нарезать моцарелла слайсами или тонкими кольцами, в количестве, достаточном для 3 прослоек между 4 слайсами баклажан.
  3. Мелко нашинковать чеснок (лучше чем выдавить в чеснокодавке). Нашинковать базилик (можно использовать высушенный как приправу)
  4. Приготовить соус: В блендере сбить томаты, добавить сахар, соль, перец, чеснок и базилик.
  5. Подготовить формочки с загнутыми краями, внутрь которых поместиться 1 слайс в длину.
  6. Выложить в 4 слоя в следующей последовательности: соус, баклажан, соус, моцарелла.
  7. Запекать, пока сыр не начнет слегка плавится (буквально 10 – 15 минут.).
  8. Можно употреблять в горячем виде, но лучше дать остыть и настояться пару часов.