Это предварительный просмотр рецепта "Рыба по-милански".

Рецепт Рыба по-милански
by Е.н.а.

Рыба по-милански

Готовить этот рецепт легко и приятно. Рыбу можно взять любую, не в этом дело. Главное в этом рецепте- соус, который и делает рыбу вкусной и нежной.

Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 2 голоса
Подготовка: Российская Федерация Russian
Приготовление: Порций: 6

Ингредиенты

  • Филе рыбы (любой, в моём случае судак)- 500 гр.
  • Молоко - 1,5 ст.
  • Томатная паста- 2 ст. л.
  • Сыр -100 гр.(опять же-любой, на вкус)
  • Мука- 3 ст. л.
  • Яйцо- 3 шт.
  • сливочное масло- 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. Спассеровать (т.е обжарить) муку в растопленном сливочном масле.
  2. Дать немного остыть.
  3. Затем вылить молоко и проварит несколько минут (4-6 мин).
  4. Добавить туда тёртый на крупной тёрке сыр, затем томатную пасту, отдельно взбитые яичные желтки и всё перемешать.
  5. Добавить соль и перец по вкусу и снова перемешать.
  6. Оставить на огне, помешивая, на несколько минут.
  7. Нарезать кубиками рыбу и на отдельной сковороде слегка прожарит её с растительным маслом.
  8. Выложить рыбу в жаропрочную форму для запекания, залить её соусом.
  9. Затем добавить взбитые белки, перемешать.
  10. Поставить в духовку минут на 25- 30 (до образования золотистой корочки)
  11. Подавать с зеленью и ломтиком лимона.