Это предварительный просмотр рецепта "Свекла по- заволжски".

Рецепт Свекла по- заволжски
by Е.н.а.

Свекла по- заволжски
Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 1 голос
Подготовка: Российская Федерация Russian
Приготовление: Порций: 8 тарелок

Ингредиенты

  • 1 кг. свеклы
  • 250 гр. моркови
  • 5-6 сушенных грибов
  • 1-2 головки лука
  • 0,5 лимона
  • 100-150 гр. сметаны
  • 8 зубчиков чеснока
  • 8 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. красного перца
  • 0,5-1 ч. л мяты
  • 1 ч. л. соли

Инструкции

  1. Очистить овощи и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную на 6-8 частей), затем поместить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить.
  2. Когда вода закипит, вынуть грибы,нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю.
  3. Сразу же положить соль, мелко нарезанный лук и убавить огонь до чуть заметного, оставив овощи томиться.
  4. Когда вода почти выкипит, всыпать чёрный перец, мяту, цедру с лимона, половину чеснока и лавровый лис и дать потомиться еще минуты 3-4.Затем все хорошо перемешать, дать постоять еще минут 5
  5. Добавить сметану, чеснок, красный перец и размешать.
  6. Выключить огонь, добавить сок лимона и дать постоять 1-2 мин.
  7. Затем можно подавать к столу, разрезав на более мелкие куски и полив сметаной как соусом.