Распечатать
E-mail
Add a photoio per le mie ricette uso prodotti che offre la mia terra,quindi completamente biologici,le castagne raccolte a combai e funghi misti alcuni raccolti tipo chiodini e pioppe il porcino....le carote il sedano e lo csalogno anch'essi arrivano dal mio orto....
| Tags: |
Ингредиенты
- due gambe di sedano
- due carote
- due scalogno veronese
- olio extravergine
- funghi
- porcini
- chiodini
- pioppe
- la quantita' varia in base alle porzioni
- castagne
- pane raffermo
- olio tartufato
- sale pepe
- formaggio stravecchio di montagna....meglio se piccantino
Инструкции
- tagliamo e prepariamo le castane..cerchiamo di spellarle da crude....(lavoraccio)e mettiamole in acqua bollente e le cacciamo cuocere
- nel frattempo ci prepariamo i funghi vedere ricetta lasagna di funghi.e castagna..nella stessa maniera ossia li curiamo ,li laviamo bene,e procediamo alla cottura,avendo cura di seguire il rpocedimento precedente
- tagliamo finemente sedano carota e scalogno,.mettiamolo in una pentola con olio extravergine d'oliva e lasciamo appassire aggiungendo un po di brodo(quello lasciato dai funghi) e un po di brodo di castagna.....ora che tutto e' a un quarto di cottura uniamo tutti gli ingredienti,saliamo e pepiamo...fino a cottura ultimata ...
- ptrendiamo il nostro mulinex e con un zip la nostra zuppa e' pronta....
- prendiamo del pane raffermo lo tagliamo a quadratini e con il pennello ci spenelliamo l'olio extravergine al tartufo,aromatizziamo con un goccio di canella e via in forno
- ora che abbiamo pronta la zuppa la serviamo con crostino caldo e formaggio stagionato gratuggiato sopra....
