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Dolce tipico della tradizione napoletana che si usa fare il 19 marzo per la festa del papà.Sono di pasta choux,in altre zone sono frittelle passate nello zucchero che per noi sarebbero le graffe.
Ингредиенты
- 250g Farina
- 250g Acqua
- 1 pizzico di sale
- 100g burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 6 uova
- per la crema
- 500 ml latte
- 2 uova intere
- 80gr farina
- 100gr zucchero
- pizzico di sale
- vanillina o meglio ancora semi di vaniglia
- scorza di limone
Инструкции
- In una casseruola mettete acqua,burro,zucchero e sale,fate bollire e buttateci in un sol colpo la farina precedentemente setacciata e lavorate con un cucchiaio di legno sino ad assemblamento e sino che la pasta si stacca dalle pareti della casseruola(in tutto saranno un 5 min)Fate ben raffreddare e aggiungeteci un uovo alla volta(Mi raccomando)!!!!Potete lavorare la pasta sia col cucchiaio di legno ma và meglio con un frustino o qualsiasi robot da cucina aggiungeteci in questa parte del procedimento anche la vainillina,Lasciate riposare la pasta per 1 ora.Il procedimento da qui in poi è uguale a quello del sito cookaround.
- mettete il latte a leggero bollore con una scorza di limone
- lavorate le uova con lo zucchero e poi la farina,quando il latte bolle buttatelo sul composto di uova farina e zucchero e rimestate velocemente sino ad addensamento
