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Add a photoAll' origine di questa ricetta, secondo una
leggenda, vi sarebbe un frate francescano
- un certo Pasquale De Baylon - nato nel
1540, a Torre Hermosa nel regno spagnolo
di Aragona e uomo di chiesa nel XVI secolo.
Per alcuni il pio frate la ideò quale
ricostituente per i malati, ma secondo altri,
poichè era anche un ottimo cuoco. la
consigliava alle penitenti che lamentavano
la scarsa vivacità dei mariti.
Quando il frate venne santificato la ricetta
prese il nome di"Crema di San Baylon" poi
trasformato in Sambayon (sambaiun in dialetto)
Ингредиенты
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di vino (marsala secco)
Инструкции
- Rompere le uova e versarle in una piccola casseruola (anticamente era di rame non stagnato), aggiungere lo zucchero e sbattere con un frustino sino ad avere un composto ben montato e soffice.
- Unire, lentamente e mescolando, il vino.
- Mettere la casseruola in un recipiente più grande con acqua bollente e cuocere mescolando senza soste la crema con una frusta.
- Quando il composto inizierà a prendere volume e spessore toglierlo dal fuoco e versarlo ben caldo in quattro tazzine.
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Отзывы
18 мая 2011
...io sapevo che si faceva solo con i tuorli..... Proverò questa tua versione, 1 bacione :)Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
07 июля 2011
Non sapevo la legenda, ma mi sono diverse volte chiesta come mai questo nome...Grazie, provero presto a farlo
Комментарии
18 декабря 2011la ricetta e corretta solo con i tuorli la si fa e son contenta di aver saputo l origine ki l'ha pensata .......devi sapere ke e vero ke si usava da ricostituente il tuorlo e ricco di proteine e ti dirò di più ho preso un sacco di ceffoni x mandarla giù, la mia mamma si ostinava a farmela, naturalmente non con il marsala ero piccola ,nel ristorante la facciamo con la variazione non mettiamo il marsala ma un altro liquore x gli altri è un ottimo desser ma io son ancora traumatizzata neanke l odoro sopporto ciao scusami x le troppe chiacchiere.
18 мая 2011yyygoy e anna elisa, badate che io ho citato l' antica ricetta che parla di uova senza precisare se intere
oppure no. Normalmente anche io uso solo i tuorli.
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