Рецепт Venison stew with Tarana
Serbian
|
|
| Порций: 1 |
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, Å¡argarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i meÅ¡avine vode i sirÄeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.
- Srnetinu iseÄi na manje komade i uvaljati u braÅ¡no. Staviti na ulje i pržiti da blago porumeni sa svih strana. U meÄuvremenu luk iseÄi na rebarca, a Å¡argarepu narendati. Meso naliti sa 1l vode i staviti Å¡argarepu i luk. Dodati biber u zrnu i lovorov list. Posoliti. Kada provri poklopiti i ostaviti da se kuva. Posle 1/2h kuvanja dodati na kocke iseÄenu slaninu, crno vino i tomatino. Ostaviti da se kuva otklopljeno, povremeno nalivajuÄi sa malo vode ako je potrebno, ali ne previÅ¡e poÅ¡to jelo treba da bude guÅ¡Äe. Posle 20-tak minuta dodati taranu i kuvati i dalje. Pred kraj zaÄiniti po ukusom meÅ¡avinom zaÄina, biberom i ruzmarinom. Pred služenje posuti seckanim svežim perÅ¡unom.