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Рецепт Vellutata di Zucca Mantovana, Mela Verde, Zenzero e Cannella
by AmicoCuoco

Vellutata di Zucca Mantovana, Mela Verde, Zenzero e Cannella
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • 800 gr. di Zucca Mantovana
  • 2 Carote
  • 1 Mela acidula
  • 1/4 Cipolla Bianca
  • 1 lt. di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di Zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio di Olio
  • 3 cucchiai di mandorle a scaglie tostate
  • Aceto balsamico

Инструкции

  1. Affettare la cipolla e soffriggere con il cucchiaio di olio e lo zenzero grattuggiato.
  2. Unire la zucca tagliata a cubetti, la mela tagliata a fettine sottili e le carote a rondelle. Rosolare per 5 minuti aggiungendo eventualmente un mestolo di brodo.
  3. Aggiungere quindi il resto del brodo e continuare la cottura per 40 minuti.
  4. Frullare il tutto e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
  5. Servire caldissima con le mandorle tostate, alcune gocce di aceto balsamico, una spolverata di cannella ed il prezzemolo tritato.