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Рецепт vellutata di zucca con crostini
by Davide

vellutata di zucca con crostini

Piatto dedicato a chi, come me, è innamorato della zucca.
Non ho fatto in tempo a fotografarla perché in 2 minuti è sparita :)

Рейтинг: 4/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 3

Wine and Drink Pairings: rosato

Ингредиенты

  • 300 gr di zucca arancione a polpa soda
  • 500 ml di acqua
  • Mezza cipolla dorata
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 fette di pane (fatto in casa è meglio)
  • Rametto di rosmarino
  • Foglia di alloro
  • Sale q.b.
  • Olio evo

Инструкции

  1. Tritare la cipolla e farla imbiondire con olio evo abbondante
  2. Aggiungere la zucca a cubettoni e 1/2 lt di acqua in un tegame
  3. Coprire e far cuocere a fuoco medio fino a far ritirare quasi tutto il liquido
  4. Dopo 40/45 minuti aggiungere una presa di sale, il bicchiere di latte, il bicchiere di acqua, i 2 cucchiai di parmigiano, l'alloro e il rosmarino e far stufare per gli ultimi 10 minuti col coperchio
  5. Cubettare il pane ed in una ciotola condirlo con sale, un filo d'olio tritandoci il rosmarino della zucca dentro poi passarli al forno 5-10 Min a 250 gradi C
  6. Frullare fino a far diventare una liscia e setosa crema (io ho un robot e ho messo velocità 10 per 20 secondi) ed impiattare la vellutata
  7. Sopra aggiungerci 5-6 crostini ed un filo di olio evo
  8. Buon appetito! :)