Это предварительный просмотр рецепта "Una Bagel tira l'altra!".

Рецепт Una Bagel tira l'altra!
by Svolazzi

Una Bagel tira l'altra!

Sistemando alcuni ricettari, ho trovato questa ricetta che mi ha dato mia cugina Susan, direttamente from New York City!
Non pensavo, ma devo ammettere che sono facili da preparare ... ed hanno avuto un ottimo riscontro!
Qualcosa mi dice che a breve mi sentirò dire "Perchè non rifai le bagels?"

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Подготовка: США American
Приготовление: Порций: 5

Ингредиенты

  • Ingredienti:
  • 250 ml di una miscela formata da latte ed acqua
  • 15 g di lievito di birra sbriciolato
  • 450 g di farina di grano duro
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 30 g di burro fuso
  • 1 uovo

Инструкции

  1. Scaldate 5 cucchiai della miscela latte/acqua e scioglieteci il lievito.
  2. In una ciotola mischiate farina, zucchero, sale, miele. Dopo aver mescolato bene e formato una fontana, aggiungete la miscela con sciolto il lievito, il burro fuso e la miscela avanzata.
  3. Unite l'albume ed impastate per 10 minuti. L'impasto deve risultare liscio ed elastico.
  4. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite e lasciate lievitare fin quando non raddoppia il volume (da 40 minuti all'ora!)
  5. [io ho coperto la ciotola con della pellicola ed uno strofinaccio ed ho messo il tutto in forno con la luce accesa].
  6. Appena l'impasto è pronto, sgonfiatelo e dividetelo in palline da 65g l'una.
  7. Procedete ricavando da ciascuna pagnotta delle cordicelle di impasto ed appoggiatele in una spianatoia infarinata.
  8. Spennellate le estremità si ciascuna corda con dell'acqua, unitele premendo e, chiudendole, otterrete le bagels!
  9. Ricoprite le bagels con un panno umido e lasciatele riposare 10-15 minuti, proseguiranno a lievitare!
  10. Mettete a bollire dell'acqua in una larga pentola.
  11. Abbassate la fiamma e tuffate i bagles a gruppi.
  12. Lasciate bollire ciascun gruppo per 15-20 secondi, finchè le ciambelline non si gonfiano.
  13. Con una schiumarola adagiate le bagels ottenuti in una teglia da forno.
  14. Spennellateli con il rosso d'uovo e con sesamo, semi di papavero, erba cipollina ...
  15. Infornate a 220' per 25-30 minuti.
  16. (prova dello stecchino d'obbligo!)