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Ингредиенты
- 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle
- Sale
- Pepe
- Succo Di Limone
- 1 Mazzetto Aneto
- 2 Cucch. Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucch. Zucchero
- 2 Cucch. Senape Di Thomy
- 3 Cucch. Panna Acida
- 4 Cucch. Olio di oliva
Инструкции
- Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
- Lasciar riposare coperto per 1 h.
- Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
- Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
- Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
- Unire l'aneto.
- Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
- Servire la salsa separatamente.
- Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
- Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
- Grigliare a fuoco moderato.
- Potere anche rivestire la griglia con carta alu.
