Рецепт Traditional Panettone ~ The December 2012 Daring Bakers’ challenge - Пищевая ценность

Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).

1 satchel (2Â¼ teaspoons)

(7 gm) active dry yeast

Â½ cup (70 gm) unbleached

all purpose flour

3 tablespoons (45 ml) warm

1Â¼ cup (175 gm) unbleached

all-purpose (plain) flour

Â¼ cup (55 gm) (2 oz) sugar

Â½ cup (1 stick) (115 gm)

2/3 cup (150 gm) (5-2/3

oz) sugar

3 tablespoons (45 ml)

1 tablespoon (15 ml)

vanilla extract

essence/extract

1 teaspoon (5 ml) (6 gm)

salt

1 cup (2 sticks) (225 gm)

3 cups (420 gm) (15 oz)

unbleached all-purpose (plain) flour; plus up to (2/3 cup) 100 gm for kneading

1Â½ cups (250 gm) (9 oz)

golden raisins or golden sultanas

Â½ cup (75 gm) (2-2/3 oz)

2 to 3 tablespoons (30-45

ml) (15-25 gm) unbleached all-purpose (plain) flour

flour but you may need as much as 2/3 cup (100 gm). Be careful the excess flour

mixed Â½ cup of powdered sugar with Â¼ tsp vanilla essence,2/3 drops of almond

essence and 1 tbsp of milk and mix well. Pour

Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.

Кол-во на порцию Кол-во порций в рецепте: 1	water 80.07g	flour 0.0g	water 1000.0g	eggs 98.56g	butter 5.0g	honey 14.0g	vanilla extract 0.0g	lemon 2.37g	extract 0.0g	orange 2.77g	extract 0.0g	salt 0.0g	butter 5.0g	raisins 0.0g	citron 30.74g	orange peel -9.0g	water 1000.0g	yeast 7.0g	Всего в порции	Всего в рецепте
Protein (g)	0.0	н/д	0.0	12.4	0.04	0.04	н/д	0.03	н/д	0.03	н/д	н/д	0.04	н/д	0.34	-0.14	0.0	2.68	15.46	15.46
Total Fat (g)	0.0	н/д	0.0	9.8	4.06	0.0	н/д	0.01	н/д	0.0	н/д	н/д	4.06	н/д	0.09	-0.03	0.0	0.32	18.31	18.31
Carbohydrates (g)	0.0	н/д	0.0	0.76	0.0	11.54	н/д	0.22	н/д	0.33	н/д	н/д	0.0	н/д	2.86	-1.44	0.0	2.67	16.95	16.95
Ash (g)	0.08	н/д	1.0	0.85	0.0	0.03	н/д	0.01	н/д	0.01	н/д	н/д	0.0	н/д	0.09	н/д	1.0	0.49	3.56	3.56
Calories (kcal)	0.0	н/д	0.0	140.941	35.85	42.56	н/д	0.689	н/д	1.304	н/д	н/д	35.85	н/д	8.915	-4.23	0.0	20.65	282.528	282.528
Starch (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Sucrose (g)	н/д	н/д	н/д	0.11	н/д	0.12	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.23	0.23
Glucose (dextrose) (g)	н/д	н/д	н/д	0.21	н/д	5.01	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	5.21	5.21
Fructose (g)	н/д	н/д	н/д	0.11	н/д	5.73	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	5.84	5.84
Lactose (g)	н/д	н/д	н/д	0.11	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.11	0.11
Maltose (g)	н/д	н/д	н/д	0.11	н/д	0.2	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.31	0.31
Alcohol (g)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Water (g)	79.99	н/д	999.0	74.75	0.9	2.39	н/д	2.11	н/д	2.41	н/д	н/д	0.9	н/д	27.35	-7.34	999.0	0.53	2181.99	2181.99
Caffeine (mg)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Theobromine (mg)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Sugars (g)	0.0	н/д	0.0	0.76	0.0	11.5	н/д	0.06	н/д	0.26	н/д	н/д	0.0	н/д	0.77	-0.38	0.0	0.0	12.97	12.97
Galactose (g)	н/д	н/д	н/д	0.11	н/д	0.43	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.54	0.54
Dietary Fiber (g)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.1	н/д	0.1	н/д	н/д	0.0	н/д	0.9	-1.0	0.0	1.5	1.5	1.5
Calcium (mg)	2.402	н/д	30.0	52.237	1.2	0.84	н/д	0.617	н/д	1.11	н/д	н/д	1.2	н/д	7.992	-12.06	30.0	4.48	120.018	120.018
Iron (mg)	0.0	н/д	0.0	1.8	0.0	0.06	н/д	0.01	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.18	-0.07	0.0	1.16	3.16	3.16
Magnesium (mg)	0.801	н/д	10.0	11.827	0.1	0.28	н/д	0.19	н/д	0.277	н/д	н/д	0.1	н/д	2.459	-1.35	10.0	6.86	41.544	41.544
Phosphorus (mg)	0.0	н/д	0.0	188.25	1.2	0.56	н/д	0.38	н/д	0.388	н/д	н/д	1.2	н/д	4.918	-1.08	0.0	90.3	286.116	286.116
Potassium (mg)	0.0	н/д	0.0	132.07	1.2	7.28	н/д	3.277	н/д	5.021	н/д	н/д	1.2	н/д	42.421	-14.4	0.0	140.0	318.069	318.069
Sodium (mg)	3.203	н/д	40.0	137.984	0.55	0.56	н/д	0.047	н/д	0.0	н/д	н/д	0.55	н/д	0.615	-0.54	40.0	3.5	226.469	226.469
Zinc (mg)	0.01	н/д	0.1	1.09	0.0	0.03	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.02	-0.02	0.1	0.45	1.79	1.79
Copper (mg)	0.008	н/д	0.1	0.099	0.001	0.006	н/д	0.001	н/д	0.001	н/д	н/д	0.001	н/д	0.012	-0.008	0.1	0.035	0.356	0.356
Manganese (mg)	0.0	н/д	0.0	0.039	0.0	0.011	н/д	0.001	н/д	0.001	н/д	н/д	0.0	н/д	0.009	н/д	0.0	0.039	0.1	0.1
Selenium (mcg)	0.0	н/д	0.0	31.2	0.1	0.1	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.1	н/д	0.1	-0.1	0.0	1.7	33.2	33.2
Vitamin A, IU (IU)	0.0	н/д	0.0	479.987	124.95	0.0	н/д	0.522	н/д	6.242	н/д	н/д	124.95	н/д	6.763	н/д	0.0	0.07	743.484	743.484
Retinol (mcg)	0.0	н/д	0.0	136.998	33.55	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	33.55	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	204.098	204.098
Vitamin A, RAE (mcg_RAE)	0.0	н/д	0.0	137.984	34.2	0.0	н/д	0.024	н/д	0.305	н/д	н/д	34.2	н/д	0.307	-0.27	0.0	0.0	206.75	206.75
Beta Carotene (mcg)	0.0	н/д	0.0	9.856	7.9	0.0	н/д	0.071	н/д	1.97	н/д	н/д	7.9	н/д	0.922	-0.63	0.0	0.0	27.989	27.989
Vitamin E (mg)	0.0	н/д	0.0	0.96	0.12	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.12	н/д	0.05	-0.02	0.0	0.0	1.22	1.22
Vitamin D (IU)	0.0	н/д	0.0	34.496	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	34.496	34.496
Lycopene (mcg)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg)	0.0	н/д	0.0	326.234	0.0	0.0	н/д	0.261	н/д	3.578	н/д	н/д	0.0	н/д	3.381	-1.62	0.0	0.0	331.835	331.835
Tocopherol, beta (mg)	н/д	н/д	н/д	0.02	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.02	0.02
Tocopherol, gamma (mg)	н/д	н/д	н/д	0.49	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.49	0.49
Tocopherol, delta (mg)	н/д	н/д	н/д	0.02	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.02	0.02
Vitamin C (mg)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.1	н/д	1.3	н/д	1.5	н/д	н/д	0.0	н/д	16.3	-11.6	0.0	0.0	7.5	7.5
Thiamin (mg)	0.0	н/д	0.0	0.069	0.001	0.0	н/д	0.001	н/д	0.002	н/д	н/д	0.001	н/д	0.012	-0.005	0.0	0.165	0.246	0.246
Riboflavin (mg)	0.0	н/д	0.0	0.473	0.002	0.006	н/д	0.0	н/д	0.001	н/д	н/д	0.002	н/д	0.006	-0.007	0.0	0.383	0.865	0.865
Niacin (mg)	0.0	н/д	0.0	0.069	0.002	0.017	н/д	0.002	н/д	0.008	н/д	н/д	0.002	н/д	0.031	-0.036	0.0	2.783	2.877	2.877
Pantothenic acid (mg)	0.0	н/д	0.0	1.419	0.006	0.01	н/д	0.005	н/д	0.007	н/д	н/д	0.006	н/д	0.058	н/д	0.0	0.791	2.301	2.301
Vitamin B-6 (mg)	0.0	н/д	0.0	0.138	0.0	0.003	н/д	0.002	н/д	0.002	н/д	н/д	0.0	н/д	0.025	-0.015	0.0	0.109	0.262	0.262
Folate (mcg)	0.0	н/д	0.0	46.323	0.15	0.28	н/д	0.261	н/д	0.832	н/д	н/д	0.15	н/д	3.381	-1.17	0.0	163.8	214.008	214.008
Vitamin B-12 (mcg)	0.0	н/д	0.0	1.27	0.01	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.01	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	1.29	1.29
Choline (mg)	0.0	н/д	0.0	247.5	0.9	0.3	н/д	0.1	н/д	0.2	н/д	н/д	0.9	н/д	1.6	-0.8	0.0	2.2	253.1	253.1
Folic acid (mcg)	0.0	н/д	0.0	0.0	0.0	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Tryptophan (g)	н/д	н/д	н/д	0.168	0.001	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	н/д	н/д	0.034	0.202	0.202
Threonine (g)	н/д	н/д	н/д	0.552	0.002	0.0	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	н/д	н/д	0.139	0.696	0.696
Isoleucine (g)	н/д	н/д	н/д	0.66	0.003	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.003	н/д	н/д	н/д	н/д	0.153	0.82	0.82
Leucine (g)	н/д	н/д	н/д	1.074	0.004	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.004	н/д	н/д	н/д	н/д	0.214	1.298	1.298
Lysine (g)	н/д	н/д	н/д	0.897	0.004	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.004	н/д	н/д	н/д	н/д	0.221	1.128	1.128
Methionine (g)	н/д	н/д	н/д	0.375	0.001	0.0	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	н/д	н/д	0.053	0.43	0.43
Cystine (g)	н/д	н/д	н/д	0.266	0.001	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	н/д	н/д	0.036	0.303	0.303
Phenylalanine (g)	н/д	н/д	н/д	0.67	0.002	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	н/д	н/д	0.13	0.807	0.807
Tyrosine (g)	н/д	н/д	н/д	0.493	0.002	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	н/д	н/д	0.111	0.609	0.609
Valine (g)	н/д	н/д	н/д	0.848	0.003	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.003	н/д	н/д	н/д	н/д	0.165	1.021	1.021
Arginine (g)	н/д	н/д	н/д	0.808	0.002	0.001	н/д	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	н/д	н/д	0.148	0.963	0.963
Histidine (g)	н/д	н/д	н/д	0.306	0.001	0.0	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	н/д	н/д	0.069	0.377	0.377
Alanine (g)	н/д	н/д	н/д	0.729	0.002	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	н/д	н/д	0.177	0.912	0.912
Aspartic acid (g)	н/д	н/д	н/д	1.311	0.003	0.004	н/д	н/д	н/д	0.003	н/д	н/д	0.003	н/д	н/д	н/д	н/д	0.273	1.597	1.597
Glutamic acid (g)	н/д	н/д	н/д	1.656	0.009	0.003	н/д	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	0.009	н/д	н/д	н/д	н/д	0.396	2.075	2.075
Glycine (g)	н/д	н/д	н/д	0.424	0.001	0.001	н/д	н/д	н/д	0.002	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	н/д	н/д	0.13	0.56	0.56
Proline (g)	н/д	н/д	н/д	0.503	0.004	0.013	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.004	н/д	н/д	н/д	н/д	0.114	0.639	0.639
Serine (g)	н/д	н/д	н/д	0.956	0.003	0.001	н/д	н/д	н/д	0.001	н/д	н/д	0.003	н/д	н/д	н/д	н/д	0.132	1.096	1.096
Cholesterol (mg)	0.0	н/д	0.0	416.909	10.75	0.0	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	10.75	н/д	0.0	-0.0	0.0	0.0	438.409	438.409
Trans Fat (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Saturated Fat (g)	0.0	н/д	0.0	3.055	2.569	0.0	н/д	0.001	н/д	0.001	н/д	н/д	2.569	н/д	0.012	-0.004	0.0	0.042	8.245	8.245
Phytosterols (mg)	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Monounsaturated Fat (g)	0.0	н/д	0.0	3.755	1.051	0.0	н/д	0.0	н/д	0.001	н/д	н/д	1.051	н/д	0.003	-0.001	0.0	0.179	6.039	6.039
Polyunsaturated (g)	0.0	н/д	0.0	1.34	0.152	0.0	н/д	0.002	н/д	0.001	н/д	н/д	0.152	н/д	0.028	-0.008	0.0	0.001	1.668	1.668