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Рецепт Torta salata "Delizia del Casaro"
by Ginger

Torta salata "Delizia del Casaro"

Un'idea per riciclare i formaggi avanzati dalle feste!!!

Рейтинг: 4.2/5
Avg. 4.2/5 3 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 12 fette

Wine and Drink Pairings: Spumante

Ингредиенты

  • per la pasta
  • 500 g di farina
  • una bustina di lievito di birra secco
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • per il ripieno
  • 50g di pancetta dolce già affettata
  • formaggi misti (a vostra scelta....nel mio caso: gorgonzola, robiola, philadelphia, bitto, provola dolce)
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 2 uova
  • pepe, noce moscata

Инструкции

  1. Preparate la pasta di pane: nella planetaria versate l'acqua, l'olio, il sale, la farina il lievito e lo zucchero e acionate fino ad ottenere un impasto elastico che si stacca facilmente dalle pareti. Lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza.
  2. Per il ripieno: grattugiate i formaggi a pasta dura, unitevi quelli "morbidi" e mescolate fino ad ottenere una sorta di crema piuttosto corposa, alla quale potrete aggiungere del latte (o panna) per amalgamarla meglio. Unite le uova, il pepe e la noce moscata.
  3. Stendete la pasta di pane in una teglia rivestita di carta forno. Ricoprite il fondo con la pancetta. Versatevi la crema, rifilate bene i bordi e inforate a 180° per 20-25'.
  4. Servite la torta tiepida o fredda, accompagnandola con un ottimo spumante metodo classico (8°).