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Рецепт Torta Foresta Nera
by Valentina

Torta Foresta Nera

ricetta tratta dal forum di cookaround con poche variazioni

Рейтинг: 3.4/5
Avg. 3.4/5 6 голосов
Подготовка: Германия German
Приготовление: Порций: 6

Ингредиенты

  • per la torta
  • 6 Uova
  • 4 tbsp Acqua
  • 180 g Zucchero
  • Sale
  • 30 g Maizena
  • 50 g Cacao
  • 100 g Mandorle (tritate finemente)
  • per il ripieno
  • 500 g Amarene Sciroppate
  • 125 ml Succo Di Amarena
  • 6 tbsp Cherry
  • 500 ml Panna Fresca
  • Aroma Vaniglia
  • Cioccolato Fondente

Инструкции

  1. Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale aggiungendo lentamente 60 g di zucchero. Montare i tuorli con l'acqua, aggiungere gradatamente il restante zucchero. Lavorare fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Setacciare l'amido con il cacao e aggiungere ai tuorli alternando le polveri e gli albumi. Infine aggiungere delicatamente la farina di mandorle. Versare in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per 30 minuti. Lasciar riposare un giorno circa, scolare le amarene e metterne da parte qualcuna per la decorazione. Montare la panna con l'aroma alla vaniglia. Tagliare la torta in 3, bagnare il primo disco con lo cherry e disporre le amarene con qualche goccia del loro sciroppo, poi la panna e proseguire fino al termine. Ricoprire con la panna e decorare con le amarene e le scaglie di cioccolato.