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Questa ricetta della torta caprese me la ha tramandata mia nonna materna,in famiglia la facciamo tra i dolci nelle occasioni importanti,è un pò diversa dalla ricetta tradizionale perchè aggiungo 1\2 bustina di lievito per renderla più soffice e frullo completamente le mandorle in modo che venga più succosa ed aggiungo all'impasto un bicchierino di limoncello fatto in casa.
Ингредиенты
- PER 8\10 PERSONE
- 200 grammi di zucchero
- 200grammi di burro
- 200grammi di cioccolato fondente
- 200 grammi di mandorle sgusciate(da tritare completamente tipo farina)
- 5 uova intere
- 3 cucchiai di farina rasi
- 1bicchierino di limoncello
- 1\2bustina di lievito per dolci(da scioglere in 1\2 bicchiere di latte)
- zucchero a velo q.b.
Инструкции
- Accendere il forno a 180 gradi.Frullare le mandorle fino a quando non diventano farina,nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e nel robot da cucina(o in una terrina)sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere una crema compatta,a cui verrà aggiunta prima il burro con il cioccolato fondente(che nel frattempo si saranno sciolti)poi lentamente le mandorle(ridotte a farina)il bicchierino di limoncello,i 3 cucchiai di farina(incorporare uno alla volta)ed in fine la 1\2 bustina di lievito sciolto in 1\2 bicchiere di latte),fino a quando sarà un composto omogeneo.Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci medio rotondo e mettere l'impasto della torta ed infornare per 40 minuti.A 30 minuti si consiglia di controllare la cottura con uno stuzzicadenti.Quando la torta è pronta toglierla dal forno,farla raffreddare e togliere la torta capovolgendola in un piatto da portata,spolverizzare con lo zucchero a velo e poi servire.
