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Prodotto prettamente invernale, anche per il suo alto contenuto alcolico....da gustare con moderazione per gli amanti del rhum e del cioccolato fondente.
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Ингредиенты
- X la pasta di tartufi
- Ciccolato fondente g.450
- Pan di spagna g. 500
- Crema imperiale g.600
- Rhum 70 Q.B.
- X la crema imperiale
- Burro g.500
- Zucchero g 450
- Glucosio g.50
- Acqua g.150
- Tuorli g.40
- Rhum 70% g.20
Инструкции
- Si comincia con il confezionare la crema imperiale, facendo sciogliere zucchero e acqua e aggiungendo in seguito il glucosio, il tutto sino a 110 C°.
- Far raffreddare un poco e versare sul burro freddo, montare sino a completo sbiancamento dello stesso e unirvi successivamente i tuorli e il rhum.
- Prendere la quantità necessaria di imperiale e versarvi sopra il cioccolato sciolto ma non caldo ed unirvi in seguito a mano o con spatola il pan di spagna preventivamente inumidito con il rhum. Porre in frigo ad indurire x almeno 30 minuti.Togliere dal frigo e formare delle palline, che ripasseremo per le mani con un po di cioccolato fuso creandovi una prima pellicola.
- Ripassare ad uno a uno i tartufini immergendoli nel cioccolato e dopo averli fatti scolare arrotolarli nel cacao.
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Отзывы
14 декабря 2010
con i miei amici del trentino .........penso proprio che gradiranno!!!!! ^_^Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
Комментарии
17 января 2011li ho assaggiati e sono di un buonooooooooo !!!!!!!!!!!!!!! li proverò ,anke se il rum 70% non si trova facilmente,devo provvedere diversamente.........................
14 декабря 2010Non mangio i dolci, dolci. Ma questi sono amari...quindi. Mi pare splendida!
Però dove trovo il rhum 70 % qui in Francia?... ne posso mettere quasi il doppio da 40%, ma mi sa
che non sia una questione matematia o per lo meno non solo. Mi arrangerò o mi sbronzerò!
Angelo, hai visto la ricetta della Paciarella che ho messo tra le mie 2 gg or sono? mi pare che sia
proprio quella che mi hai chiesto di trovati. Dimmi se ho avuto fortuna. Ciao
