Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
1 1/2 lb Calf's sweetbreads soaked, blanched,
    and trimmed
1 quart Court bouillon
    Salt to taste
    Freshly-grnd black pepper to taste
4 x Roma tomatoes split in half
2 x Shallots thinly sliced
2 c. Veal reduction
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 4 		flour
31.25g 		salt
0.0g 		olive oil
27.0g 		garlic
0.65g 		shallots
0.0g 		lentils
48.0g 		wine
29.4g 		parsley
2.71g 		butter
7.1g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) 3.23 н/д 0.0 0.04 н/д 12.38 0.02 0.08 0.06 15.81 63.24
Total Fat (g) 0.31 н/д 27.0 0.0 н/д 0.51 0.0 0.02 5.76 33.6 134.4
Carbohydrates (g) 23.85 н/д 0.0 0.22 н/д 28.84 0.77 0.17 0.0 53.84 215.36
Ash (g) 0.15 н/д 0.0 0.01 н/д 1.28 0.08 0.06 0.15 1.73 6.92
Calories (kcal) 113.75 н/д 238.68 0.972 н/д 169.44 24.99 0.975 50.907 599.714 2398.856
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.71 н/д н/д н/д 0.71 2.84
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.0
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.13 н/д н/д н/д 0.13 0.52
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.14 н/д н/д н/д 0.14 0.56
Alcohol (g) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 3.1 0.0 0.0 3.1 12.4
Water (g) 3.73 н/д 0.0 0.38 н/д 4.99 25.43 2.37 1.13 38.03 152.12
Caffeine (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Theobromine (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Sugars (g) 0.08 н/д 0.0 0.01 н/д 0.97 0.18 0.02 0.0 1.27 5.08
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) 0.8 н/д 0.0 0.0 н/д 14.6 0.0 0.1 0.0 15.6 62.4
Calcium (mg) 4.688 н/д 0.27 1.181 н/д 26.88 2.352 3.736 1.704 40.811 163.244
Iron (mg) 1.45 н/д 0.15 0.01 н/д 3.62 0.14 0.17 0.0 5.54 22.16
Magnesium (mg) 6.875 н/д 0.0 0.163 н/д 58.56 3.528 1.354 0.142 70.622 282.488
Phosphorus (mg) 33.75 н/д 0.0 0.998 н/д 216.48 6.762 1.57 1.704 261.265 1045.06
Potassium (mg) 33.438 н/д 0.27 2.617 н/д 458.4 37.338 15.0 1.704 548.766 2195.064
Sodium (mg) 0.625 н/д 0.54 0.111 н/д 2.88 1.176 1.516 40.896 47.744 190.976
Zinc (mg) 0.22 н/д 0.0 0.01 н/д 2.29 0.04 0.03 0.01 2.6 10.4
Copper (mg) 0.044 н/д 0.0 0.002 н/д 0.25 0.003 0.004 0.0 0.302 1.208
Manganese (mg) 0.213 н/д 0.0 0.011 н/д 0.638 0.038 0.004 0.0 0.904 3.616
Selenium (mcg) 10.6 н/д 0.0 0.1 н/д 4.0 0.1 0.0 0.1 14.8 59.2
Vitamin A, IU (IU) 0.0 н/д 0.0 0.059 н/д 18.72 0.588 228.08 177.429 424.876 1699.504
Retinol (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 47.641 47.641 190.564
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.96 0.0 11.399 48.564 60.923 243.692
Beta Carotene (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.033 н/д 11.04 0.294 136.837 11.218 159.422 637.688
Vitamin E (mg) 0.02 н/д 3.87 0.0 н/д 0.24 0.0 0.02 0.16 4.31 17.24
Vitamin D (IU) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 3.976 3.976 15.904
Lycopene (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) 5.625 н/д 0.0 0.104 н/д 0.0 1.764 150.564 0.0 158.057 632.228
Tocopherol, beta (mg) 0.02 н/д 0.03 н/д н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.05 0.2
Tocopherol, gamma (mg) 0.12 н/д 0.22 н/д н/д 2.03 н/д 0.01 0.0 2.39 9.56
Tocopherol, delta (mg) 0.01 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.01 0.04
Vitamin C (mg) 0.0 н/д 0.0 0.2 н/д 2.1 0.0 3.6 0.0 5.9 23.6
Thiamin (mg) 0.247 н/д 0.0 0.001 н/д 0.418 0.003 0.002 0.001 0.672 2.688
Riboflavin (mg) 0.153 н/д 0.0 0.001 н/д 0.101 0.009 0.003 0.002 0.268 1.072
Niacin (mg) 1.844 н/д 0.0 0.005 н/д 1.253 0.065 0.035 0.003 3.204 12.816
Pantothenic acid (mg) 0.138 н/д 0.0 0.004 н/д 1.027 0.009 0.011 0.008 1.196 4.784
Vitamin B-6 (mg) 0.013 н/д 0.0 0.008 н/д 0.259 0.018 0.002 0.0 0.3 1.2
Folate (mcg) 57.188 н/д 0.0 0.02 н/д 229.92 0.294 4.115 0.213 291.749 1166.996
Vitamin B-12 (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.01 0.01 0.04
Choline (mg) 3.3 н/д 0.1 0.2 н/д 46.3 1.7 0.3 1.3 53.1 212.4
Folic acid (mcg) 48.125 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 48.125 192.5
Tryptophan (g) 0.041 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д 0.001 0.001 0.043 0.172
Threonine (g) 0.088 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.003 0.003 0.095 0.38
Isoleucine (g) 0.113 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.003 0.004 0.121 0.484
Leucine (g) 0.222 н/д 0.0 0.002 н/д н/д н/д 0.005 0.006 0.235 0.94
Lysine (g) 0.072 н/д 0.0 0.002 н/д н/д н/д 0.005 0.005 0.083 0.332
Methionine (g) 0.056 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.001 0.001 0.059 0.236
Cystine (g) 0.069 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.001 0.07 0.28
Phenylalanine (g) 0.163 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.004 0.003 0.171 0.684
Tyrosine (g) 0.097 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.002 0.003 0.102 0.408
Valine (g) 0.131 н/д 0.0 0.002 н/д н/д н/д 0.005 0.004 0.142 0.568
Arginine (g) 0.131 н/д 0.0 0.004 н/д н/д н/д 0.003 0.002 0.141 0.564
Histidine (g) 0.072 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.002 0.001 0.076 0.304
Alanine (g) 0.103 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.005 0.002 0.112 0.448
Aspartic acid (g) 0.138 н/д 0.0 0.003 н/д н/д н/д 0.008 0.004 0.153 0.612
Glutamic acid (g) 1.088 н/д 0.0 0.005 н/д н/д н/д 0.007 0.013 1.112 4.448
Glycine (g) 0.116 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.004 0.001 0.122 0.488
Proline (g) 0.375 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.006 0.006 0.387 1.548
Serine (g) 0.163 н/д 0.0 0.001 н/д н/д н/д 0.004 0.004 0.171 0.684
Cholesterol (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 15.265 15.265 61.06
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) 0.05 н/д 3.729 0.001 н/д 0.077 0.0 0.004 3.647 7.507 30.028
Phytosterols (mg) н/д н/д 59.67 н/д н/д н/д н/д 0.135 н/д 59.805 239.22
Monounsaturated Fat (g) 0.028 н/д 19.699 0.0 н/д 0.091 0.0 0.008 1.492 21.319 85.276
Polyunsaturated (g) 0.128 н/д 2.84 0.002 н/д 0.25 0.0 0.003 0.216 3.439 13.756