Это предварительный просмотр рецепта "SPIGHE AL BRANZINO".

Рецепт SPIGHE AL BRANZINO
by NATALE ALESSIO FAZIO

SPIGHE AL BRANZINO

PASTA RIPIENA AL BRANZINO CON UNA FORMA MOLTO PARTICOLARE

Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • PER IL RIPENO:
  • BRANZINO
  • RICOTTA FRESCA
  • MOLLICA DI PANE FRESCA
  • SALE
  • OLIO
  • PEPE
  • PER FARE LA PASTA:
  • UOVA
  • FARINA
  • SALE
  • ACQUA

Инструкции

  1. PRIMA DI TUTTO BRENDETE IL BRANZINO SVISCERATO E PULITO E INFORNARE A 180° PER 20 MINUTI
  2. FATTO CIO PULIRE E LEVARE LA PELLE AFFINCHE RESTI SOLO LA CARNE BIANCA SENZA LISCHE.
  3. FRULLARE IL TUTTO E AGGIUNGERE LA RICOTTA FRESCA E LA MOLLICA CON UN PIZZICO DI SALE E PEPE.
  4. LE PROPORZIONI SONO: 3 2 1
  5. 3 BRANZINO 2 RICOTTA 1 MOLLICA
  6. E LASCIARE RIPOSARE IL TUTTO IN FRIGO.
  7. PREPARAZIONE DELLA PASTA SFOGLIA:
  8. 3 UOVA
  9. FARINA BIANCA 70%
  10. FARINA RIMACINATA 30%
  11. ACQUA
  12. UN PIZZICO DI SALE
  13. FARE LA PASTA E LASCIARE RIPOSARE 20 MINUTI
  14. ORA INIZIAMO LA PREPARAZIONE DELLE NOSTRE SPIGHE:
  15. STENDETE LA PASTA E FATE UNA SFOGLIA SPESSA ALMENO 2,5 MILLMETRI CIRCA , STENDETELA E CON UN FORMINO COMUNEMENTE USATO PER FARE RAVIOLI DI FORMA ROTONDA CON UN DIAMETRO DI 8 - 9 CM INIZIAMO A TAGLIARE LA NOSTRA SFOGLIA.
  16. FATTO QUESTO AGGIUNGIAMO UN PO DI IMPASTO SUI NOSTRI CERCHI E PRENDENDONE UNO ALLA VOLTA IN MANO INIZIAMO A INTRECCIARE LA SFOGLIA.
  17. TROVERETE IL VIDEO D'INTRECCIO SU
  18. http://byalexblog.blogspot.com/2011/12/spighe-al-branzino-fatti-mano-by-alex.html
  19. questo è il mio blog dove potrete vedere di cosa stiamo parlando.