Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
1 cup active sourdough starter
1 1/2 cups to 1 3/4 cups unbleached all purpose flour or bread flour
additional flour and cornmeal for sprinkling
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 1 		sponge
38.0g 		water
237.0g 		flour
187.5g 		flour
60.0g 		dough
19.0g 		sponge
38.0g 		salt
12.0g 		cornmeal
0.0g 		flour
0.0g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) 2.05 0.0 19.37 8.22 1.35 2.05 0.0 н/д н/д 33.04 33.04
Total Fat (g) 1.03 0.0 1.84 1.12 1.14 1.03 0.0 н/д н/д 6.15 6.15
Carbohydrates (g) 23.22 0.0 143.08 43.54 9.99 23.22 0.0 н/д н/д 243.05 243.05
Ash (g) 0.46 0.24 0.88 0.96 0.3 0.46 11.98 н/д н/д 15.27 15.27
Calories (kcal) 109.82 0.0 682.5 203.4 56.81 109.82 0.0 н/д н/д 1162.35 1162.35
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Alcohol (g) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Water (g) 11.29 236.76 22.35 6.16 6.19 11.29 0.02 н/д н/д 294.07 294.07
Caffeine (mg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Theobromine (mg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Sugars (g) 13.93 0.0 0.51 0.25 0.03 13.93 0.0 н/д н/д 28.65 28.65
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) 0.2 0.0 5.1 7.3 0.4 0.2 0.0 н/д н/д 13.1 13.1
Calcium (mg) 26.6 7.11 28.125 20.4 2.09 26.6 2.88 н/д н/д 113.805 113.805
Iron (mg) 1.03 0.0 8.7 2.33 0.61 1.03 0.04 н/д н/д 13.74 13.74
Magnesium (mg) 4.18 2.37 41.25 82.8 2.85 4.18 0.12 н/д н/д 137.75 137.75
Phosphorus (mg) 52.06 0.0 202.5 207.6 14.25 52.06 0.0 н/д н/д 528.47 528.47
Potassium (mg) 37.62 0.0 200.625 243.0 14.06 37.62 0.96 н/д н/д 533.885 533.885
Sodium (mg) 92.72 9.48 3.75 3.0 91.77 92.72 4650.96 н/д н/д 4944.4 4944.4
Zinc (mg) 0.19 0.02 1.31 1.76 0.09 0.19 0.01 н/д н/д 3.59 3.59
Copper (mg) 0.023 0.024 0.263 0.228 0.019 0.023 0.004 н/д н/д 0.582 0.582
Manganese (mg) 0.08 0.0 1.275 2.28 0.091 0.08 0.012 н/д н/д 3.818 3.818
Selenium (mcg) 3.5 0.0 63.6 42.4 4.4 3.5 0.0 н/д н/д 117.3 117.3
Vitamin A, IU (IU) 58.52 0.0 0.0 5.4 0.0 58.52 0.0 н/д н/д 122.44 122.44
Retinol (mcg) 16.72 0.0 0.0 0.0 0.0 16.72 0.0 н/д н/д 33.44 33.44
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) 16.72 0.0 0.0 0.0 0.0 16.72 0.0 н/д н/д 33.44 33.44
Beta Carotene (mcg) 1.52 0.0 0.0 3.0 0.0 1.52 0.0 н/д н/д 6.04 6.04
Vitamin E (mg) 0.09 0.0 0.11 0.49 0.02 0.09 0.0 н/д н/д 0.8 0.8
Vitamin D (IU) н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lycopene (mcg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) 32.3 0.0 33.75 132.0 2.09 32.3 0.0 н/д н/д 232.44 232.44
Tocopherol, beta (mg) н/д н/д 0.13 н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.13 0.13
Tocopherol, gamma (mg) н/д н/д 0.71 н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.71 0.71
Tocopherol, delta (mg) н/д н/д 0.04 н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.04 0.04
Vitamin C (mg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Thiamin (mg) 0.091 0.0 1.481 0.27 0.103 0.091 0.0 н/д н/д 2.036 2.036
Riboflavin (mg) 0.103 0.0 0.919 0.132 0.065 0.103 0.0 н/д н/д 1.321 1.321
Niacin (mg) 0.733 0.0 11.063 3.822 0.773 0.733 0.0 н/д н/д 17.125 17.125
Pantothenic acid (mg) 0.182 0.0 0.825 0.606 0.057 0.182 0.0 н/д н/д 1.853 1.853
Vitamin B-6 (mg) 0.019 0.0 0.075 0.204 0.006 0.019 0.0 н/д н/д 0.323 0.323
Folate (mcg) 17.86 0.0 343.125 26.4 16.72 17.86 0.0 н/д н/д 421.965 421.965
Vitamin B-12 (mcg) 0.09 0.0 0.0 0.0 0.0 0.09 0.0 н/д н/д 0.18 0.18
Choline (mg) 20.9 0.0 19.5 18.7 1.3 20.9 0.0 н/д н/д 81.4 81.4
Folic acid (mcg) 12.92 0.0 288.75 0.0 13.3 12.92 0.0 н/д н/д 327.89 327.89
Tryptophan (g) 0.027 н/д 0.244 0.126 0.017 0.027 0.0 н/д н/д 0.44 0.44
Threonine (g) 0.08 н/д 0.525 0.24 0.036 0.08 0.0 н/д н/д 0.961 0.961
Isoleucine (g) 0.095 н/д 0.675 0.306 0.048 0.095 0.0 н/д н/д 1.219 1.219
Leucine (g) 0.16 н/д 1.331 0.558 0.093 0.16 0.0 н/д н/д 2.302 2.302
Lysine (g) 0.114 н/д 0.431 0.228 0.03 0.114 0.0 н/д н/д 0.918 0.918
Methionine (g) 0.049 н/д 0.338 0.126 0.025 0.049 0.0 н/д н/д 0.587 0.587
Cystine (g) 0.046 н/д 0.413 0.192 0.029 0.046 0.0 н/д н/д 0.724 0.724
Phenylalanine (g) 0.099 н/д 0.975 0.39 0.068 0.099 0.0 н/д н/д 1.631 1.631
Tyrosine (g) 0.072 н/д 0.581 0.24 0.042 0.072 0.0 н/д н/д 1.007 1.007
Valine (g) 0.106 н/д 0.788 0.372 0.055 0.106 0.0 н/д н/д 1.427 1.427
Arginine (g) 0.099 н/д 0.788 0.384 0.055 0.099 0.0 н/д н/д 1.424 1.424
Histidine (g) 0.046 н/д 0.431 0.192 0.03 0.046 0.0 н/д н/д 0.745 0.745
Alanine (g) 0.087 н/д 0.619 0.294 0.044 0.087 0.0 н/д н/д 1.131 1.131
Aspartic acid (g) 0.148 н/д 0.825 0.42 0.057 0.148 0.0 н/д н/д 1.598 1.598
Glutamic acid (g) 0.464 н/д 6.525 2.598 0.456 0.464 0.0 н/д н/д 10.506 10.506
Glycine (g) 0.068 н/д 0.694 0.33 0.049 0.068 0.0 н/д н/д 1.21 1.21
Proline (g) 0.152 н/д 2.25 0.852 0.158 0.152 0.0 н/д н/д 3.564 3.564
Serine (g) 0.129 н/д 0.975 0.39 0.068 0.129 0.0 н/д н/д 1.692 1.692
Cholesterol (mg) 38.76 0.0 0.0 0.0 0.0 38.76 0.0 н/д н/д 77.52 77.52
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) 0.304 0.0 0.3 0.192 0.279 0.304 0.0 н/д н/д 1.379 1.379
Phytosterols (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0
Monounsaturated Fat (g) 0.361 0.0 0.169 0.138 0.599 0.361 0.0 н/д н/д 1.627 1.627
Polyunsaturated (g) 0.171 0.0 0.769 0.468 0.175 0.171 0.0 н/д н/д 1.754 1.754