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Рецепт Soufflé al limone
by Emanuela Notarbartolo di Sciara

Soufflé al limone

E' una ricetta semplice e raffinata, piuttosto veloce e di nessuna difficoltà.
La cosa importante è non aprire mai il forno durante la cottura e portare immediatamente in tavola, appena si leva il soufflé dal forno.

Рейтинг: 4.1/5
Avg. 4.1/5 7 голосов
Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Wine and Drink Pairings: Gewurstraminer

Ингредиенты

  • 5 uova
  • 2 albumi
  • 40 g di farina bianca
  • il succo di due limoni
  • la buccia grattugiata di due limoni
  • 120 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • burro q.b. per lo stampo

Инструкции

  1. Prendete due ciotole di medie dimensioni, e rompete le uova separando i rossi dai bianchi. Dove ci sono i tuorli versate lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche sbattete fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
  2. Aggiungete la farina, il succo dei limoni e la buccia grattugiata.
  3. Mescolate bene, fono ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  4. Montate le chiare, alle quali avrete aggiunto il pizzico di sale, a neve ben ferma, e, con l'aiuto della spatola di gomma,unitele alla crema di limone.
  5. Versate il composto nello stampo da soufflé ben imburrato, e ponete nel forno preriscaldato per 40 minuti.
  6. Servite immediatamente.