Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
4 (8-ounce) duck breasts
Kosher salt, to taste
Freshly ground black pepper, to taste
1 medium shallot, minced
½ cup tawny port
Zest and juice from one orange
Zest from one lemon
2 tablespoons veal demi-glace
Garnish: Handful of fresh red currants (optional)
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 1 		kosher salt
0.0g 		pepper
0.0g 		butter
28.4g 		shallot
0.0g 		juice
190.0g 		zest
0.0g 		zest
0.0g 		currant jelly
42.0g 		mustard
1.25g 		ginger
0.23g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) н/д н/д 0.24 н/д 0.7 н/д н/д 0.06 0.05 0.02 1.08 1.08
Total Fat (g) н/д н/д 23.04 н/д 0.25 н/д н/д 0.01 0.05 0.01 23.35 23.35
Carbohydrates (g) н/д н/д 0.02 н/д 28.06 н/д н/д 29.38 0.07 0.16 57.69 57.69
Ash (g) н/д н/д 0.6 н/д н/д н/д н/д 0.05 0.05 0.01 0.71 0.71
Calories (kcal) н/д н/д 203.628 н/д 114.0 н/д н/д 111.72 0.838 0.798 430.984 430.984
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.01 н/д 0.01 0.01
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.01 0.0 0.01 0.01
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.01 0.01
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Alcohol (g) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Water (g) н/д н/д 4.51 н/д 160.57 н/д н/д 12.5 1.03 0.02 178.63 178.63
Caffeine (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Theobromine (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Sugars (g) н/д н/д 0.02 н/д 26.98 н/д н/д 21.51 0.01 0.01 48.53 48.53
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) н/д н/д 0.0 н/д 0.4 н/д н/д 0.4 0.0 0.0 0.9 0.9
Calcium (mg) н/д н/д 6.816 н/д 20.9 н/д н/д 2.94 0.725 0.267 31.648 31.648
Iron (mg) н/д н/д 0.01 н/д 0.48 н/д н/д 0.08 0.02 0.03 0.61 0.61
Magnesium (mg) н/д н/д 0.568 н/д 19.0 н/д н/д 2.52 0.613 0.423 23.124 23.124
Phosphorus (mg) н/д н/д 6.816 н/д 26.6 н/д н/д 2.52 1.325 0.34 37.601 37.601
Potassium (mg) н/д н/д 6.816 н/д 197.6 н/д н/д 22.68 1.725 3.089 231.91 231.91
Sodium (mg) н/д н/д 163.584 н/д 9.5 н/д н/д 12.6 14.188 0.074 199.945 199.945
Zinc (mg) н/д н/д 0.03 н/д 0.13 н/д н/д 0.01 0.01 0.01 0.19 0.19
Copper (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.038 н/д н/д 0.004 0.001 0.001 0.044 0.044
Manganese (mg) н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.055 0.005 0.061 0.121 0.121
Selenium (mcg) н/д н/д 0.3 н/д 0.0 н/д н/д 0.2 0.4 0.1 1.0 1.0
Vitamin A, IU (IU) н/д н/д 709.716 н/д н/д н/д н/д 2.1 0.888 0.338 713.042 713.042
Retinol (mcg) н/д н/д 190.564 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 190.564 190.564
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) н/д н/д 194.256 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.05 0.016 194.322 194.322
Beta Carotene (mcg) н/д н/д 44.872 н/д 9.5 н/д н/д 1.26 0.363 0.202 56.197 56.197
Vitamin E (mg) н/д н/д 0.66 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.04 0.7 0.7
Vitamin D (IU) н/д н/д 15.904 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 15.904 15.904
Lycopene (mcg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) н/д н/д 0.0 н/д 108.3 н/д н/д 9.24 0.225 0.0 117.765 117.765
Tocopherol, beta (mg) н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Tocopherol, gamma (mg) н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.03 0.01 0.03 0.03
Tocopherol, delta (mg) н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Vitamin C (mg) н/д н/д 0.0 н/д 47.5 н/д н/д 0.4 0.0 0.0 47.9 47.9
Thiamin (mg) н/д н/д 0.003 н/д 0.038 н/д н/д 0.0 0.004 0.0 0.045 0.045
Riboflavin (mg) н/д н/д 0.009 н/д 0.038 н/д н/д 0.013 0.0 0.0 0.06 0.06
Niacin (mg) н/д н/д 0.011 н/д 0.247 н/д н/д 0.017 0.007 0.012 0.294 0.294
Pantothenic acid (mg) н/д н/д 0.031 н/д н/д н/д н/д 0.084 0.004 н/д 0.119 0.119
Vitamin B-6 (mg) н/д н/д 0.0 н/д 0.057 н/д н/д 0.008 0.001 0.002 0.068 0.068
Folate (mcg) н/д н/д 0.852 н/д 0.0 н/д н/д 0.84 0.088 0.09 1.869 1.869
Vitamin B-12 (mcg) н/д н/д 0.05 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.05 0.05
Choline (mg) н/д н/д 5.3 н/д 6.1 н/д н/д 4.3 0.3 0.1 16.1 16.1
Folic acid (mcg) н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Tryptophan (g) н/д н/д 0.003 н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.003 0.003
Threonine (g) н/д н/д 0.011 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.0 0.014 0.014
Isoleucine (g) н/д н/д 0.014 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.001 0.017 0.017
Leucine (g) н/д н/д 0.023 н/д н/д н/д н/д н/д 0.004 0.001 0.027 0.027
Lysine (g) н/д н/д 0.02 н/д н/д н/д н/д н/д 0.003 0.001 0.024 0.024
Methionine (g) н/д н/д 0.006 н/д н/д н/д н/д н/д 0.001 0.0 0.007 0.007
Cystine (g) н/д н/д 0.003 н/д н/д н/д н/д н/д 0.001 0.0 0.004 0.004
Phenylalanine (g) н/д н/д 0.011 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.001 0.014 0.014
Tyrosine (g) н/д н/д 0.011 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.0 0.013 0.013
Valine (g) н/д н/д 0.017 н/д н/д н/д н/д н/д 0.003 0.001 0.02 0.02
Arginine (g) н/д н/д 0.009 н/д н/д н/д н/д н/д 0.003 0.001 0.012 0.012
Histidine (g) н/д н/д 0.006 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.0 0.008 0.008
Alanine (g) н/д н/д 0.009 н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.0 0.011 0.011
Aspartic acid (g) н/д н/д 0.017 н/д н/д н/д н/д н/д 0.005 0.003 0.025 0.025
Glutamic acid (g) н/д н/д 0.051 н/д н/д н/д н/д н/д 0.009 0.002 0.062 0.062
Glycine (g) н/д н/д 0.006 н/д н/д н/д н/д н/д 0.003 0.001 0.009 0.009
Proline (g) н/д н/д 0.023 н/д н/д н/д н/д н/д 0.005 0.001 0.028 0.028
Serine (g) н/д н/д 0.014 н/д н/д н/д н/д н/д 0.003 0.001 0.017 0.017
Cholesterol (mg) н/д н/д 61.06 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 61.06 61.06
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) н/д н/д 14.589 н/д 0.057 н/д н/д 0.004 0.003 0.004 14.658 14.658
Phytosterols (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.191 0.191 0.191
Monounsaturated Fat (g) н/д н/д 5.97 н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.033 0.002 6.005 6.005
Polyunsaturated (g) н/д н/д 0.863 н/д 0.038 н/д н/д 0.0 0.012 0.003 0.916 0.916