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Рецепт Scaloppa di vitellina agli aromi di bosco con ventaglio di verdure segnte

by LUIS

Ингредиенты

2 fettine di vitellina da 100 g 2 fette di pan carrè grande rosmarino timo salvia sale pepe

olio extravergine d'oliva 2 fette zucchine 2 fette melanzane 2 fette carote

Инструкции

1. Eliminate la cornice dalle fette di pancarrè
2. e grattuggiate le fette, raccogliendo il pane in una ciotolina
3. A parte tritare molto finemente gli aromi
4. e mescolateli con il pancarrè grattato.
5. Condire con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.
6. quindi, a parte battete leggermente le fettine di vitella
7. e inpanatele nel pane aromatizzato,
8. facendo una lieve pressione per far si ,che si attacchi
9. maggiormente
10. Segnate le fettine di verdure alla brace bollente,
11. conditele con sale, pepe e un filo d'olio extra vergine
12. e sistematele nel piatto di portata.
13. Quindi cuocere la carne, (alla brace) 2 minuti per lato
14. e completate il piatto.

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