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Рецепт Salade nicoise - Francia
by ormaistanco35

Salade nicoise - Francia

Si tratta di un'insalata molto simile alla nota insalata mista ligure, nella versione più moderna.

Рейтинг: 5/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • Per 4 persone:
  • 1 kg di pomodorini a grappolo
  • 1 cetriolo
  • 8 cipollini piuttosto piccoli
  • 1 peperone verde
  • 4 fondi di carciofo
  • 2 uova sode
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 filetti di acciuga
  • 100 g d’olive nere snocciolate
  • q.b. di sale e pepe
  • q.b. di olio
  • qualche foglia di basilico

Инструкции

  1. Lavare e asciugare le verdure.
  2. Tagliare in due i pomodorini, premerli leggermente per eliminare la maggior parte dei semi e dividerli in quattro.
  3. Salarli bene all'interno, farli sgocciolare 30 minuti capovolti in un colino e liberarli dal sale in eccesso.
  4. Tagliare i peperoni in fette sottili dopo averli nettati.
  5. Pulare i cipolllini e tagliarli in due o in quattro,
  6. Pelare il cetriolo e affettarlo finemente.
  7. Tagliare in quattro i fondi di carciofo.
  8. Strofinare l'interno dell'insalatiera con lo spicchio d'aglio.
  9. Fare in quattro le uova e a pezzi (con le dita) il basilico.
  10. Aggiungere i pomodori, i peperoni, il cetriolo in rondelle, i fondi
  11. di carciofo, i cipollini e il basilico nell'insalatiera.
  12. Controllare il sale, macinare il pepe, condire con un filo d'olio e.v.
  13. e mescolare delicatamente.
  14. Decorare con le uova sode a spicchi e con l'acciuga spezzettata.
  15. Tenere al fresco per 30 minuti prima di servire.