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Рецепт Rissolles De Crevettes
by Global Cookbook

Rissolles De Crevettes
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  Порций: 12

Ингредиенты

  • 1 x Pour la p=83te :
  • 1/2 kg De farine de bl=82
  • 4 x Petits verres d'eau
  • 1 Tbsp. De beurre
  • 4 x Oeufs
  • 200 gm De chapelure
  • 1 x Sel
  • 1 x Pour la farce :
  • 250 gm De crevettes moulues
  • 1 x Citron
  • 1 x Petit oignon hach=82 menu
  • 1 Tbsp. Coriande hach=82
  • 1 Tbsp. De pur=82e de tomate
  • 2 x Tomates epluch=82es,=82p =82pin=82es
  • 1 1/2 lt Lait
  • 2 Tbsp. De farine de bl=82
  • 1 Tbsp. Beurre
  • 1 x Sel
  • 1 x Poivre
  • 1 x Cuisson : 5 =85 10 min

Инструкции

  1. Pour la p=83te, faite bouillir l'eau avec le sel et le beurre. Versez la farine tamis=82e en une seul fois et m=82langez bien. Retirez du feu un instant et battez soigneusement. Remettez =85 nouveau sur feu doux en battant jusqu'=85 ce que la p=83te forme une boule et commence =85 se detacher du fond de la casserole. Laissez refroidir. Passez de la farine sur vos main et abaissez la p=83te en petites masses sur une surface farin=82e. D=82coupez des disques =85 l'aide d'un emporte piece cannel=82 rond ou des bords d'un verre. Pour pr=82parer la farce, assaisonnez tout d'abord les crevettes pr=82alablement d=82cortiqu=82es, lav=82es et =82goutt=82es avec le citron, le sel et le poivre. Laissez reposer 15 min. Faites revenir ensuite l'oignon dans le beurre et ajoutez les crevettes. Laissez bouillier et incoporez les tomates =82crass=82es avec la pur=82e de tomates et le coriandre. Laissez cuire =85 feu doux juqu'=85 ce que le liqui reduise et =82paississe. Faites alors un roux blanc et incoporez le aux crevettes. Remuez bien et laissez refroidir. D=82posez une noix de farce au centre de la moiti=82 d'une rondelle de p=83te, recouvrez de l'autre moiti=82 de p=83te et pressez pour bien coller les bords. Passez les rissolles dans les oeufs l=82g=8Arement battus et sal=82s puis dans la chapelure et plongez les dans de la friture br=96lante. Faites les dorer sur les deux faces, =82gouttez et =82pongez sur du papier absorbant.