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Ингредиенты
- 300 g Riso Arborio
- 100 g Parmigiano 12 Mesi
- 120 g Gorgonzola
- 200 g Pere
- 1 kg Brodo Vegetale
- 80 g Burro
- 10 g Rosmarino
- 30 g Nocciole Tostate
- 2 g Buccia D'Arancia
- 100 g Pancetta Affumicata Cotta
- 10 g Salvia
Инструкции
- tostare il riso bagnare con il brodo e portare a cottura
- nel frattempo formare dei ventagli con le pere pelate che dovranno essere dolci, rosolarle in una noce di burro con salvia, rosmarino,e le nocciole
- disidratare la pancetta tagliata fine al forno a 105° per 50 min.
- a cottura mantecare il riso con il gorgonzola e parmigiano far riposare 1 min
- servire adagiando le pere appena scottate nel burro le foglioline di salvia e rosmarino tre nocciole tostate e due fettine di pancetta
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Комментарии
09 ноября 2010questa è una ricetta che mi piace la proverò domenica grazie Annaelisa Rivan
