Это предварительный просмотр рецепта "Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante".

• Click here to print
• или вернитесь к рецепту Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante.

Рецепт Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante

by Roberto Carcangiu

Ингредиенты

300 g Riso Arborio 100 g Parmigiano 12 Mesi 120 g Gorgonzola 200 g Pere 1 kg Brodo Vegetale 80 g Burro

10 g Rosmarino 30 g Nocciole Tostate 2 g Buccia D'Arancia 100 g Pancetta Affumicata Cotta 10 g Salvia

Инструкции

1. tostare il riso bagnare con il brodo e portare a cottura
2. nel frattempo formare dei ventagli con le pere pelate che dovranno essere dolci, rosolarle in una noce di burro con salvia, rosmarino,e le nocciole
3. disidratare la pancetta tagliata fine al forno a 105° per 50 min.
4. a cottura mantecare il riso con il gorgonzola e parmigiano far riposare 1 min
5. servire adagiando le pere appena scottate nel burro le foglioline di salvia e rosmarino tre nocciole tostate e due fettine di pancetta

© 2024 CookEatShare