Распечатать
E-mail
Add a photoIl risotto al basilico con pomodorini e peperoncino habanero è un primo piatto estivo e leggero ma anche profumatissimo, gustoso e piccante.
Ингредиенты
- 160 g di riso
- 20 g di foglioline di basilico
- 20 g di formaggio Grana
- 6 pomodorini ciliegia
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino habanero fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
Инструкции
- Il risotto al basilico con pomodorini e peperoncino habanero è un primo piatto estivo e leggero ma anche profumatissimo, gustoso e piccante.
- Per prepararlo, innanzitutto lavare e far asciugare su un canovaccio pulito o su della carta da cucina le foglioline di basilico. Frullarle quindi insieme al formaggio Grana grattugiato e a un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Sbucciare e schiacciare lo spicchio di aglio e farlo rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a del peperoncino habanero fresco o secco tritato finemente secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Appena l'aglio inizierà a dorarsi rimuoverlo, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche istante.
- Quando i chicchi di riso avranno assunto un aspetto traslucido, iniziare a unire il brodo vegetale caldo, un mestolo per volta, per permettere al riso di assorbirlo.
- Proseguire la cottura a fuoco moderato e tegame coperto, ma mantenendo sempre un discreto bollore. Di tanto in tanto aggiungere del brodo, e mescolare, senza lasciare mai che il riso si asciughi fino a quando non sarà cotto al dente. A questo punto scoprire di nuovo il tegame, aggiustare di sale e terminare la cottura del riso, in modo che la pietanza si asciughi leggermente ma non troppo (un buon risotto deve rimanere "all'onda").
- Spegnere quindi la fiamma e mantecare il risotto con la salsina a base di basilico e formaggio Grana; infine unire i pomodorini ciliegia tagliati a spicchietti e mescolare bene. Il risotto al basilico con pomodorini e peperoncino habanero è ottimo sia caldo, appena pronto, sia da consumare tiepido o freddo in un secondo momento.
Languages
Отзывы
28 октября 2010
ho capito bene: i pomodorini non vengono cotti ?Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
18 апреля 2011
bella ricetta sarà deliziosa... devo provarla....Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
Комментарии
30 октября 2010si, sono aggiunti alla fine a crudo, in modo da rimanere croccanti; se la pellicina o i semi dei pomodorini crudi danno fastidio, si può variare la ricetta sbollentando e pelando preventivamente i pomodorini, oppure utilizzando quelli in scatola...
