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Ингредиенты
- g 160 riso venere
- 1/2 broccolo romano
- pecorino stagionato di ottima qualità (io pecorino siciliano)
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino a piacere
- sale e olio per condire
Инструкции
- Mondate il broccolo, tagliatelo a pezzetti e bollitelo in acqua salata per dieci minuti. Scoltelo e passatelo in padella. Fatelo dorare con uno spicchio di aglio, sale, olio e peperoncino a piacere per almeno dieci minuti. Spegnete, coprite e lasciate da parte.
- Intanto mettete a cuocere il riso venere in una padella. Fatelo prima tostare due minuti a fiamma vivace poi aggiungete a poco a poco acqua e procedete alla cottura. Salate appena senza esagerare né aggiungete brodo troppo saporito. Il riso venere è molto saportio di suo, rischiate di esagerare con la sapidità.
- A cottura quasi ultimata (serviranno almeno 35-40 minuti) aggiungete il broccolo ripassato in padella e scaglie di pecorino (una bella manciata). Mantecate per bene e spegnete.
- Impiattate e guarnite con altre scaglie di pecorino e qualche piccola cima di broccolo che vi è avanzato dalla boll
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Отзывы
10 февраля 2011
eccezzionale semplice da realizzare ma profumato e gustoso. ottimo.Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
