Рецепт Quiche ai pomodorini e spinaci
Ингредиенты
- per la base della quiche
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- acqua fredda
- sale
- per il ripieno
- 100 gr di spinacini
- 125 gr di philadelphia
- 20 pomodori fragolino
- 2 cipollotti
- 1 spicchio di aglio
- il succo di 1 limone
- 2 uova
- noce moscata
- olio evo
- sale
Инструкции
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara la base di brisée: inserisci nel mixer le farine, il sale ed il burro a tocchetti.
- Aziona le lame per pochi secondi e aggiungi gradualmente l’acqua fredda, te ne serviranno circa un paio di cucchiai.
- Ottenuto un impasto omogeneo morbido e liscio puoi conservarlo in frigorifero chiusa nella pellicola per alimenti o utilizzarlo subito come in questo caso.
- Stendi con il mattarello la pasta brisée alta circa mezzo cm.
- Fai aderire la pasta nelle scanalature dello stampo e ritaglia la pasta in eccesso passando sul bordo con il mattarello.
- Inforna per 20-25 minuti coprendo la torta con un foglio di carta forno e fagioli secchi per tenerla in forma.
- Prepara il ripieno: metti un filo di olio in una padella.
- Aggiungi i cipollotti tagliati a pezzetti, l’aglio in camicia, i pomodorini, gli spinaci e cuoci per qualche minuto fino a che si saranno appassiti.
- Lascia raffreddare, elimina l'aglio e tieni da parte.
- In una terrina sbatti le uova con il philadelphia, mescola con un pizzico di noce moscata.
- Aggiungi il composto di pomodorini e spinaci, regola di sale.
- Metti il ripieno nella base di briseé, livella bene e cuoci in forno caldo per 20-25 minuti.
- Servi calda o tiepida magari accompagnando il tutto con una insalatina verde e pomodori.