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Ингредиенты
- 800 Gr. Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca
- 50 Gr. Burro
- 3 Cucch. Olio di oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 60 Gr. Pangrattato
- 120 Gr. Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova fresche
- 30 Gr. Burro
- 1 Cucchiaiino Doppio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Tazza Brodo Di Carne
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
- Sale
Инструкции
- Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro.
- Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova fresche, il Formaggio Parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi ca., curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti.
