Это предварительный просмотр рецепта "Pralinè di natale al grand marnier".

Рецепт Pralinè di natale al grand marnier
by mirco della vecchia

Pralinè di natale al grand marnier

una semplice ricetta per una sfiziosa pralina che ricorda i profumi del natale, da gustare vicini al caminetto con qualche buccia di mandarino sul focolare a profumare l'ambiente e lo scoppiettio delle castagne appena cotte

Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 10

Ингредиенты

  • 200 ml grand marnier
  • 400 gr panna fresca
  • 500 gr cioccolato mirco della vecchia 85% venezuela
  • scorza di 1 arancio grattata
  • 400 gr cioccolato per camicia stampo

Инструкции

  1. Bollire la panna con l'arancio , aggiungerVi il grand marnier appena stemperato ma senza che inizi la fase di perdità alcoolosità, cercate di ottenere una miscela che abbia una temperatura c.ca di 70 ° ( fatta da panna bollente unita a grand marnier tiepido )
  2. ora aggiungeteVi il cioccolato sminuzzato e mescolate deliucatissimamente per c.ca 5 min, dovete mescolare sino a quando il cioccolato non sia sufficentemente sciolto e l'aspetto della crema sia lucido
  3. Foderate uno stampo da praline con cioccolato fondente temperato, fate rapprensere e con una sac-a - poche dustribuite il ripieno al grand marnier precedentemente intiepidito sino a 30 °
  4. tappate ora lo stampo con altro cioccolato e fate cristallizzare a temperatura fresca per almeno 10 ore
  5. servitelo accompagnato con grand marnier e arance pelate a vivo