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Рецепт Pollo al Burro - Pollo Makhani
by Marcello

Pollo al Burro - Pollo Makhani

I miei bambini adorano pollo Makhani (Pollo al Burro) e Chicken Tikka Masala ogni volta che andiamo a un buffet indiano. Così abbiamo cercato di replicare a casa. Non è un piatto difficile da fare una volta procurati tutti gli ingredienti, ed i risultati sono deliziosi!

Il sapore migliora in frigorifero nel corso di alcuni giorni, quindi è ottimo per gli avanzi. Una volta comprate le spezie necessarie per questo piatto, si possono cucinare tanti altri piatti indiani.. divertimento assicurato

Рейтинг: 4.3/5
Avg. 4.3/5 8 голосов
Подготовка: Indian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 1 cucchiaio di olio di arachidi
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 1/4 cipolla bianca tritata
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaio di composto zenzero e aglio
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 foglia di alloro
  • 1/4 tazza di yogurt bianco
  • 1 tazza di farina (metà e metà)
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna, qb
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 cucchiaio di olio di arachidi
  • mezzo chilo di cosce disossate di pollo senza pelle, tagliate a piccoli pezzi
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 pizzico di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1/4 tazza di acqua

Инструкции

  1. Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto.
  2. Saltare lo scalogno e la cipolla fino a quando non siano morbide e traslucide, circa 5 minuti.
  3. Mescolare il burro, succo di limone, composto aglio e zenzero, 1 cucchiaino di garam masala, peperoncino in polvere, cumino e la foglia di alloro, e mescolare per 1 minuto.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando. Mescolare con la farina e yogurt. Ridurre il calore al minimo e lasciar cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
  5. Condire con sale, pepe e pepe di Caienna a piacere. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  6. In una padella, a fuoco medio, riscaldare 1 cucchiaio di olio e cuocere il pollo fino a doratura, girando una volta, circa 10 minuti.
  7. Ridurre il fuoco e condire con 1 cucchiaino di garam masala e pepe di Caienna. Mescolarci circa 1/3 della salsa e lasciar cuocere finché il liquido si è ridotto e il pollo non è più rosa, a circa 5 minuti.
  8. Versare il resto della salsa al pollo e mescolare insieme amido di mais e acqua, quindi mescolare nella salsa. Cuocere per 5 a 10 minuti fino a quando la salsa è addensata.