Рецепт PESCATRICE IN ANTIADERENTE SU INSALATINA
Ингредиенты
- Pescatrice kg. 1,8
- Olio extra vergíne dí oliva gr. 250
- Misticanza n. I mazzetto
- Rucola n. 1 mazzetto
- Ríccia n. 1 pianta
- Lollo n. 1 píanta
- Pescíatína n. 1 píanta
- Valeriana n. 1 vaschetta
- lnvídía n. 1 vaschetta
- Trevísano variegato n. 1 pianta
- Costonetto gr. 100
- Aceto balsamico gr. 75
- Erba cipollina q.b.
- Sale e pepe q.b.
Инструкции
- Sfilettare la pescatrice privarla delle fasce muscolari, tagliarla a medaglioni
- Lavare accuratamente le insalate ed asciugarle. In una terrina uniremo il sale e l'aceto balsamico, con una frusta cominceremo a montarlo aggiungendo gradualmente l'olio di oliva.
- Scaldare la padella antiaderente passandola con pochissimo olio, adagiarvi i medaglioni di pescatrice che faremo cuocere per 1 minuto da un lato e 1 minuto dall'altro a fuoco vivace, salandola solo a fine cottura.
- Preparare il piatto facendo un letto di insalata, che condiremo con la salsa all'aceto balsamico.
- Vi metteremo sopra i medaglioni di pescatrice, ultimeremo con la cipollina tritata ed un filo di olio di oliva.