Рецепт Peruvian Steak and Potato Stir Fry or Lomo Saltado - Пищевая ценность

Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).

Recipe for Peruvian Steak and Potato Stir-Fry from Grace Parisi of Food

and Wine

Salt and freshly ground pepper

Vegetable oil, for frying

1/4 cup sliced pickled jalapeños

In a large bowl, combine the

olive oil, cumin, coriander, garlic and a generous pinch each of salt and

pepper. Cut the steak into 4-inch pieces; slice the steaks across the grain 1/2

inch thick and add to the bowl along with the onion. Let marinate for 10

minutes.

Meanwhile, in a large skillet,

heat 1/2 inch of oil until shimmering. Add the French fries and fry over high

heat until golden and crisp, about 3 minutes; drain on paper towels.

Heat a large griddle until

very hot. Add the steak and onion along with the pickled jalapeños and stir-fry

over high heat until the meat and onion are cooked through and lightly charred,

Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.

Кол-во на порцию Кол-во порций в рецепте: 1	olive oil 54.0g	coriander 1.8g	pepper 0.0g	salt 0.0g	onion 278.04g	oil 0.0g	fries 226.8g	olive oil 0.0g	pepper. 0.0g	minutes 0.0g	steak 0.0g	minutes. 840.0g	Всего в порции	Всего в рецепте
Protein (g)	0.0	0.22	н/д	н/д	2.22	н/д	38.99	н/д	н/д	н/д	н/д	0.25	41.69	41.69
Total Fat (g)	54.0	0.32	н/д	н/д	0.22	н/д	45.77	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	100.31	100.31
Carbohydrates (g)	0.0	0.99	н/д	н/д	20.99	н/д	23.79	н/д	н/д	н/д	н/д	5.71	51.49	51.49
Ash (g)	0.0	0.11	н/д	н/д	0.95	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	1.05	1.05
Calories (kcal)	477.36	5.364	н/д	н/д	88.973	н/д	614.628	н/д	н/д	н/д	н/д	25.2	1211.525	1211.525
Starch (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Sucrose (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	2.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	2.0	2.0
Glucose (dextrose) (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	6.28	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	6.28	6.28
Fructose (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	5.62	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	5.62	5.62
Lactose (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	0.06	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.06	0.06
Maltose (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Alcohol (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Water (g)	0.0	0.16	н/д	н/д	253.68	н/д	114.58	н/д	н/д	н/д	н/д	832.44	1200.86	1200.86
Caffeine (mg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Theobromine (mg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Sugars (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	13.96	н/д	6.17	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	20.13	20.13
Galactose (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Dietary Fiber (g)	0.0	0.8	н/д	н/д	2.5	н/д	8.8	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	12.1	12.1
Calcium (mg)	0.54	12.762	н/д	н/д	55.608	н/д	843.696	н/д	н/д	н/д	н/д	235.2	1147.806	1147.806
Iron (mg)	0.3	0.29	н/д	н/д	0.72	н/д	11.05	н/д	н/д	н/д	н/д	0.42	12.78	12.78
Magnesium (mg)	0.0	5.94	н/д	н/д	25.024	н/д	136.08	н/д	н/д	н/д	н/д	8.4	175.444	175.444
Phosphorus (mg)	0.0	7.362	н/д	н/д	75.071	н/д	650.916	н/д	н/д	н/д	н/д	109.2	842.549	842.549
Potassium (mg)	0.54	22.806	н/д	н/д	330.868	н/д	331.128	н/д	н/д	н/д	н/д	8.4	693.742	693.742
Sodium (mg)	1.08	0.63	н/д	н/д	22.243	н/д	36.288	н/д	н/д	н/д	н/д	33.6	93.841	93.841
Zinc (mg)	0.0	0.08	н/д	н/д	0.36	н/д	4.51	н/д	н/д	н/д	н/д	0.08	5.04	5.04
Copper (mg)	0.0	0.018	н/д	н/д	0.167	н/д	0.907	н/д	н/д	н/д	н/д	0.084	1.176	1.176
Manganese (mg)	0.0	0.034	н/д	н/д	0.222	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.257	0.257
Selenium (mcg)	0.0	0.5	н/д	н/д	1.4	н/д	64.6	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	66.5	66.5
Vitamin A, IU (IU)	0.0	0.0	н/д	н/д	2.78	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	2.78	2.78
Retinol (mcg)	0.0	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Vitamin A, RAE (mcg_RAE)	0.0	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	2.268	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	2.268	2.268
Beta Carotene (mcg)	0.0	н/д	н/д	н/д	2.78	н/д	36.288	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	39.068	39.068
Vitamin E (mg)	7.75	н/д	н/д	н/д	0.06	н/д	0.09	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	7.9	7.9
Vitamin D (IU)	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Lycopene (mcg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg)	0.0	н/д	н/д	н/д	16.682	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	16.682	16.682
Tocopherol, beta (mg)	0.06	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.06	0.06
Tocopherol, gamma (mg)	0.45	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.45	0.45
Tocopherol, delta (mg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Vitamin C (mg)	0.0	0.4	н/д	н/д	13.3	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	26.9	40.6	40.6
Thiamin (mg)	0.0	0.004	н/д	н/д	0.111	н/д	0.386	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.501	0.501
Riboflavin (mg)	0.0	0.005	н/д	н/д	0.056	н/д	0.113	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.174	0.174
Niacin (mg)	0.0	0.038	н/д	н/д	0.361	н/д	0.227	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.627	0.627
Pantothenic acid (mg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.278	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.278	0.278
Vitamin B-6 (mg)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.361	н/д	0.227	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.588	0.588
Folate (mcg)	0.0	0.0	н/д	н/д	63.949	н/д	61.236	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	125.185	125.185
Vitamin B-12 (mcg)	0.0	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Choline (mg)	0.2	н/д	н/д	н/д	15.3	н/д	241.1	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	256.5	256.5
Folic acid (mcg)	0.0	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Tryptophan (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Threonine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Isoleucine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Leucine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.083	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.083	0.083
Lysine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.083	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.083	0.083
Methionine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Cystine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Phenylalanine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Tyrosine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Valine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Arginine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.306	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.306	0.306
Histidine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.028	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.028	0.028
Alanine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Aspartic acid (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.195	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.195	0.195
Glutamic acid (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.5	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.5	0.5
Glycine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Proline (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Serine (g)	0.0	н/д	н/д	н/д	0.056	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.056	0.056
Cholesterol (mg)	0.0	0.0	н/д	н/д	0.0	н/д	0.0	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0	0.0
Trans Fat (g)	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	0.0
Saturated Fat (g)	7.457	0.018	н/д	н/д	н/д	н/д	6.623	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	14.098	14.098
Phytosterols (mg)	119.34	0.828	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	н/д	120.168	120.168
Monounsaturated Fat (g)	39.398	0.244	н/д	н/д	н/д	н/д	10.115	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	49.758	49.758
Polyunsaturated (g)	5.681	0.032	н/д	н/д	н/д	н/д	25.833	н/д	н/д	н/д	н/д	0.0	31.545	31.545