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Ингредиенты
- 500 g di patate
- 500 g di melanzane
- 200 g di champignons
- 20 g di funghi porcini secchi
- grana
- passato di pomodoro
- 1 grossa cipolla
- maggiorana
- 6 fette sottilissime di fontina
- vino bianco
- burro
- olio
- sale, pepe
Инструкции
- Sbucciate le melanzane. Tagliatele a fette di circa un dito di spessore e cospargetele di sale, poi mettetele a perdere l'acqua su un tagliere inclinato per circa 1 ora. Lavate bene le patate con la buccia e lessatele per circa 20 minuti in acqua salata. Sbucciatele e tagliatele come le melanzane. Fate rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio. Unite gli champignons puliti e tagliati a fettine. Lasciate insaporire, bagnate con il vino e regolate di sale e pepe.
- Aggiungete i porcini secchi ammorbiditi e tritati e, un cucchiaio di maggiorana. Grigliate le melanzane. In una pirofila imburrata disponete a strati patate, melanzane e funghi al pomodoro.
- Coprite con la fontina e alternate altri strati di ingredienti. Mettete i funghi rimasti, cospargete con 2 cucchiai di grana e fiocchetti di burro. Infornate a 180° per 30 minuti.
