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Рецепт pastel de chocolate

by rosario

Ингредиенты

Para el bizcocho: 6 huevos a temperatura ambiente 180 g de azúcar 140 g de harina 40 g de cacao en polvo medio de un paquete de levadura Para la crema de avellana: 4 yemas de huevo 30 g de harina 1 / 2 litro de leche vaina de vainilla o extracto de vainilla

120 g de azúcar praliné al gusto Para las decoraciones: chocolate blanco chocolate con leche Para el glaseado en el espejo: 175 g de agua 150 g de crema fresca 190 g de azúcar 75 g de cacao 7 g de gelatina

Инструкции

1. En un recipiente por lo menos 20 minutos, batir los huevos, el azúcar. Con una espátula, añadir la harina tamizada y el cacao junto con la levadura un poco a la vez con cuidado de no remover la masa. Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado hornear con un diámetro mínimo de 26.28 y lo puso en un horno precalentado a 180 grados.
2. Hornear durante 30-35 minutos y si es posible, deje que se enfríe en la entreabierta puerta del horno.
3. Poner a fuego lento la leche con la vainilla durante unos minutos. Batir las yemas con el azúcar y agregar la harina. Retire la vaina de vainilla de la leche y agregar la mezcla con los huevos y espesar a fuego lento. Cuando esté cocido, agregar la crema de praliné. Para el glaseado: Hervir juntos un pequeño fuego, agua, crema, azúcar y cacao durante 8 minutos. Retire del fuego y llevar a una temperatura de 50 °, añadir la gelatina ablandada en agua fría y no caliente. Verter sobre la torta cuando se ha alcanzado una temperatura de 40 °.
4. Rellene el bizcocho con crema y decorar con crema de vainilla y plazas de chocolate blanco y leche.

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