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Add a photoLa pasta e fagioli al peperoncino cayenna di Mondo Piccante è un ottimo primo piatto o piatto unico vegetariano, sostanzioso e saporito, molto adatto alla stagione fredda.
Ингредиенты
- 160 g di fagioli borlotti freschi (peso netto)
- 140 g di pasta corta tipo mezze maniche o ditalini
- 30 g cipolla
- 30 g carota
- 30 g sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- peperoncino cayenna secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- 2 pomodori secchi
- olio extravergine di oliva
- sale
Инструкции
- Preparare innanzitutto un trito con la cipolla, la carota, la costa di sedano, i pomodori secchi (sciacquati per eliminare il sale in eccesso), il rosmarino, l'aglio e del peperoncino cayenna secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- Far soffriggere a fuoco dolce in un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungere i fagioli borlotti freschi sgranati e farli insaporire per qualche istante.
- Aggiungere quindi circa mezzo litro d'acqua calda e far sobbollire a fuoco moderato e tegame coperto per circa un'ora e mezza, finchè i fagioli non saranno teneri.
- A questo punto, per aumentare la cremosità della pasta e fagioli, prelevare un mestolo di zuppa e frullarla, quindi rimetterla nel tegame.
- Se necessario, aggiungere dell'altra acqua calda e aggiustare di sale, portare ad ebollizione e cuocervi la pasta corta (formato tipo ditalini o mezze maniche).
- Quando tutta l'acqua sarà assorbita e la pasta e fagioli avrà la consistenza di una zuppa densa e cremosa, disporre nei piatti e completare con un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Servire la pasta e fagioli al peperoncino cayenna di Mondo Piccante ben calda.
