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Рецепт Panino al burro
by angelo rotondaro

Panino al burro

Nella presentazione dei buffet, nelle cene importanti, il pane affettato non si presenta cosi bene quanto un bel cestino di panini, meglio se assortito di piccoli bocconcini di vario tipo: Panini al latte, al burro,focaccine e cornettini,salati, agrodolci e aromatizzati.

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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 45 ca. panini

Ингредиенты

  • Farina forte Kg.1
  • Burro g.220
  • Sale g.30
  • Lievito di birra g.25
  • Latte g.550 circa
  • Noce moscata g.3

Инструкции

  1. Scioglere il lievito nel latte
  2. Miscelare farina, sale e noce moscata, e versarvi sopra il latte.
  3. Impastare in prima velocita x 2 minuti.
  4. Continuare ad impastare in seconda x 6 minuti circa o sino a quando l'impasto non sia liscio.
  5. A questo punto aggiungere il burro sciolto ma freddo e quando si sia assorbito far riposare per almeno 20/30 minuti coperto con cellophane.
  6. Formare il prodotto e far lievitare fino a quando il volume non si sia triplicato ed infornare a 200/220.