Рецепт Panini semi dolci
Questi panini sono davvero deliziosi. Ogni volta che li faccio il loro profumo e il loro gusto mi riportano indietro a quando bambina andavo nella panetteria sotto casa con mia mamma e compravamo questi panini per farmi la merenda per scuola. Ho provato a fare altre ricette ma questa è quella perfetta per me. Se seguite bene i vari procedimenti vi verranno benissimo!!! Io ho fatto solo alcuni cambiamenti, ad esempio ho usato la planetaria con il gancio e al posto della seconda spennellatura con l'uovo ho usato nuovamente il latte, ma solo per renderli più leggeri nel gusto. Ma vi assicuro che anche con l'uovo sono buonissimi!!!
| Подготовка: |
Italian
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| Приготовление: | Порций: 30 panini |
Ингредиенты
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Инструкции
- Bisogna sbriciolare il lievito in 100 ml di latte tiepido e aggiungere due chucchiaini di zucchero e coprire il contenitore in modo da far formare una schiumina.
- Intanto scaldare il latte rimanente e aggiungerci lo zucchero rimasto, il burro fuso ed il sale. Mescolare bene. Mettere la farina nella planetaria o in una ciotola. Versare il il latte con lo zucchero e il lievito. Lavorare bene l'impasto fino a farlo diventare un composto bello liscio.
- Mettere l'impasto in una ciotola e coprire bene per far lievitare per almeno due ore.
- Mettere l'impasto sulla spianatoia senza aggiungere farina, non è necessaria. Formare un salame e ritagliare dei pezzi da circa 30 gr l'uno.
- Ora bisogna formare delle palline cercando di portare i bordi dell'impasto verso il basso e pizzicarli alla base. Questo serve per lisciare le palline di impasto in modo che in cottura diventino liscissimi.
- Posizionare le palline su una teglia coperta di carta forno. Alcuni li ho riempiti di gocce di cioccolato!!!
- Spennellare con del latte tiepido la superficie dei panini e lasciarli lievitare per una mezz'ora.
- Poi prima di infornare in forno caldo a 220° pennellare nuovamente con l'uovo sbattuto. Io ho spennellato con il latte.