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Рецепт Panettone salato
by angelo rotondaro

Panettone salato

Entra bene nelle preparazione dei buffet,in qualsiasi modo lo si voglia farcire, mousse salate,affettati e verdure. L'importante,per ottenere un buon efetto, è cercare di riassembrarlo cosi come si è tagliato.

Рейтинг: 4.5/5
Avg. 4.5/5 13 голосов
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 36xg.900

Ингредиенты

  • Farina forte k.1
  • Burro g.50
  • zucchero g.80
  • Sale g.30
  • Uova n.1
  • Lievito di birra g.25
  • Acqua e latte g.550 circa

Инструкции

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua/latte
  2. Unire farina e sale e versarvi gradatamente i liquidi preparati con il lievito impastando in prima velocità.
  3. Unirvi l'uovo e far assorbire.
  4. Unire zucchero e far assorbire.
  5. Per ultimo il burro sciolto ma freddo.
  6. Quando l'impasto è liscio e asciutto far riposare 15 minuti.
  7. Formare con le mani e mettere a lievitare in pirottino per panettone o contenitore dal quale una volta cotto si possa sformare tranquillamente.